カリッと香ばしい！ベーコントッポギチヂミの作り方
ベーコントッポギチヂミ：簡単なのに絶品！
ネギチヂミにカリカリのベーコンをプラスした、食感も風味も格別なチヂミのレシピをご紹介します。雨の日のおつまみにも、普段のおやつにもぴったり。初心者の方でも失敗なく作れるよう、丁寧に解説します。
主な材料
- モクウチョン ベーコン 2枚
- 万能ねぎ 15本
- 青唐辛子 1/2本
- 赤唐辛子 1/2本
調理手順
Step 1
まず、チヂミの基本となる生地を作りましょう。ボウルに薄力粉1カップ、卵1個の卵白、塩1/3小さじを入れ、水を少しずつ加えながらダマにならないよう、なめらかな状態になるまでよく混ぜ合わせます。生地を一度目の細かいザルで濾すと、表面がより滑らかになり、薄くカリッと仕上がるのでおすすめです。生地ができたら、一時的に置いておきます。次に、万能ねぎは根元をきれいに処理し、長さを3等分（約5cm）にします。ベーコンは1cm幅に切ります。青唐辛子と赤唐辛子は種を取り、薄い斜め切りにします。最後に、卵黄は別の小さな器に溶いておきます。
Step 2
フライパンにサラダ油を多めに熱し、中弱火に保ちます。お玉で生地を適量すくい、フライパンに薄く円状に広げます。生地の表面が少し固まってきたら、切った万能ねぎを隙間なく並べます。その上に、彩りよく切った青唐辛子と赤唐辛子を散らします。次に、溶いておいた卵黄を全体に回しかけ、最後に食べやすい大きさに切ったベーコンをたっぷりのせます。生地の端がきつね色になり、裏面が焼けたら、フライ返しなどを使い、そっと裏返します。ベーコンがカリッとなり、全体がきつね色になるまで、さらに3〜4分焼いてください。火加減の調整が、焦げ付かせずに中までしっかり火を通すコツです。
Step 3
湯気が立ち上る、熱々のベーコントッポギチヂミの完成です！熱いうちに召し上がると、ベーコンの香ばしさ、ねぎのみずみずしさ、そしてカリッとした食感を存分に楽しめます。お好みで、醤油ベースのタレを添えても美味しいですよ。
