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おうちで楽しむ、すっきり美味しいカルグクス





おうちで楽しむ、すっきり美味しいカルグクス

家庭で楽しむ、本格カルグクス レシピ

市販の生麺を使って、おうちで手軽に本格的なカルグクスを楽しみましょう。すっきりとしたスープに、新鮮な野菜とコシのある麺が絶妙に絡み合う、満足感たっぷりの一品です。

料理情報

  • 分類 : 麺 / 餃子
  • 材料カテゴリ : 小麦粉
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 煮る
  • 人分 : 2 人分
  • 難易度 : 初心者

材料
  • 生カルグクス麺(市販) 200g
  • ズッキーニ(または韓国かぼちゃ) 1/2個
  • じゃがいも 3個
  • えのき茸(またはしめじ) 50g
  • だし汁 600ml(昆布だし、かつおだし、鶏がらスープ、または水)

調理手順

Step 1

まずは、カルグクスに使う新鮮な材料を準備します。生カルグクス麺、ズッキーニ、じゃがいも、えのき茸をきれいに洗って用意してください。

Step 2

ズッキーニは、食べやすいように半月切りにします。あまり薄すぎると食感が損なわれるので、少し厚めに切るのがおすすめです。

Step 3

じゃがいもは皮をむき、流水でよく洗ってください。その後、半分に切り、ズッキーニと同様に食べやすい大きさの半月切りにします。じゃがいもは火が通りにくいので、適切な大きさに切ることが大切です。

Step 4

えのき茸は、流水で軽く洗い、汚れを取り除きます。手でほぐして、食べやすいように細かく裂いてください。こうすることで、スープに旨味が増します。

Step 5

鍋に準備しただし汁600mlを注ぎ、切ったズッキーニ、じゃがいも、ほぐしたえのき茸を全て加えます。だし汁は、昆布だし、かつおだし、鶏がらスープを使うと、より風味豊かに仕上がります。もしだし汁がない場合は、水でも大丈夫です。

Step 6

野菜を加えただし汁が強火でぐつぐつと煮立ったら、生カルグクス麺を加えます。麺がくっつかないように優しくほぐしながら、麺が完全に茹で上がるまで煮てください。通常、3〜5分程度かかります。

Step 7

カルグクス麺が透明になり、中までしっかり火が通ったら、美味しいカルグクスのできあがりです。麺がまだ硬い場合は、もう少し茹でてください。

Step 8

出来上がったカルグクスは、見た目も美しく、食べやすいように器に盛り付けます。温かいうちに召し上がるのが一番美味しいです。



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