カリッと絶品！黄金比率のイカ焼きレシピ
究極のイカ焼き＆海鮮焼きガイド：お家でプロの味を再現！
新鮮なイカさえあれば、誰でも簡単に作れる美味しいイカ焼きのレシピをご紹介します。片栗粉を使うことで、外はカリッと、中はふんわりとした魔法のような食感のイカ焼きが完成します。シンプルながらも高級感のある味わいで、みんなを虜にすること間違いなしです！
イカ焼き 黄金比率の材料
- 新鮮なイカ 1杯（胴体と足）
- 新鮮な卵 1個
- カリッと感をプラスする片栗粉 1/2カップ
- 甘みを加える玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- 香りの良いネギ 少々（小口切り）
- 風味付けの塩 少々
- 香りを引き立てるこしょう 少々
- 焼くためのサラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、新鮮なイカはきれいに下処理をして内臓を取り除き、胴体と足を食べやすい大きさ（約1cm厚さ）に細かく切ってください。深めのボウルに、準備したイカ、新鮮な卵1個、細かく刻んだ玉ねぎ1/2個、そしてカリッとした食感の決め手となる片栗粉1/2カップを入れます。最後に、香りの良いネギ少々（小口切り）も一緒に加えてください。
Step 2
次に、イカの生地の味を調えましょう。旨味を加える塩少々と、香りを引き立てるこしょう少々を加え、すべての材料が均一に混ざり合うように、ヘラや箸でよく混ぜてください。生地がゆるすぎず、材料がしっかりまとまるくらいの固さが理想的です。
Step 3
生地を焼くときは、フライパンに油をたっぷりひくことが重要です。そうすることで、生地がフライパンにくっつかず、こんがりときれいに焼けます。中火に熱したフライパンに、食べやすい大きさ（お玉一杯程度）の生地をすくい取り、丸く平らに形を整えて乗せてください。
Step 4
さあ、一番楽しい工程です！生地を乗せたら、片面がきつね色にカリッと焼けたら裏返し、もう片面も同じように黄金色の茶色になるまで焼いてください。片栗粉のおかげで、まるで揚げ物のようなカリカリの食感を楽しめます。焼いている間に油を少し足すと、さらにカリッと仕上がります。
Step 5
両面がきつね色に完璧に焼けたら、キッチンペーパーを敷いたお皿や網に取り、見た目も美しく盛り付けます。温かいうちにすぐに食べると、外はカリカリ、中はふっくらの至福の味わいを存分に堪能できます。お好みで、醤油ベースのタレを添えてもさらに美味しくいただけます！
