カリッと揚がる！エアフライヤーで作るオニオンリング（ブルーミングオニオン）
外はサクサク、中はトロトロ！お子様のおやつにもお酒のおつまみにもぴったりのエアフライヤーで作るオニオンフラワーのレシピ
甘くてシャキシャキの生玉ねぎを使って、誰もが大好きな揚げ物料理を作りましょう。エアフライヤーを使えば、油を使わずに「ブルーミングオニオン」を、外はカリッと、中はジューシーに仕上げることができます。特別な日には華やかなホームパーティーメニューに、普段使いには簡単なおつまみや子供のおやつとしても最適です。エビせんべいの香ばしさとカレー粉の風味が加わり、さらに特別な味わいをお楽しみください！
主な材料
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- エビせんべい 1/2袋（約30～40g）
- 卵 2個
- 天ぷら粉（または薄力粉） 1カップ（約100g）
- 片栗粉（またはコーンスターチ） 大さじ3
- カレー粉 大さじ2
- 乾燥パセリ 大さじ1
- パン粉 大さじ5
- サラダ油 少々（スプレー用）
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎをきれいに洗い、外側の皮をむいて準備してください。玉ねぎの根元は少しだけ切り落として形を整え、先端部分は約1/4ほど切り落とします。次に、カップの蓋や広めの器の上に玉ねぎを立て、包丁を使って16等分になるように細かく切り込みを入れます。玉ねぎが花のように広がるようにするのがポイントなので、根元まで完全に切らないように注意してください。
Step 2
切り込みを入れた玉ねぎを、冷水に約30分ほど浸けてください。この工程により、玉ねぎ特有の辛味や刺激が和らぎ、より甘く食べやすい状態になります。時間をかけて玉ねぎの風味を引き出すことが大切です。
Step 3
玉ねぎを水に浸けている間に、エビせんべいを準備します。ミキサーやフードプロセッサーを使い、エビせんべいを非常に細かく粉状にしてください。これにより、玉ねぎフライの衣に独特の香ばしさとサクサク感が増します。
Step 4
ボウルに、細かく砕いたエビせんべいの粉、天ぷら粉、片栗粉、カレー粉、乾燥パセリをすべて入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせてください。このスパイスミックスが、玉ねぎに美味しい衣をつける役割を果たします。カレー粉を加えることで、エキゾチックで深みのある風味をプラスできます。
Step 5
冷水に浸けておいた玉ねぎの水気を、キッチンペーパーでしっかりと拭き取ってください。水分が残っていると衣がうまく付かないことがあるので、念入りに拭き取ることが重要です。水気が取れた玉ねぎに、あらかじめ混ぜておいたスパイスミックスをまんべんなくしっかりとまぶしてください。玉ねぎの隙間にも粉がよく付くように、軽く振ったり手で軽く押さえたりしてください。
Step 6
別のボウルに卵2個を割り入れ、水大さじ3を加えて泡だて器でよく溶きほぐし、卵液を作ります。卵液にスパイスミックスをまぶした玉ねぎを入れ、玉ねぎの花びら一枚一枚に卵液が均一に付くように優しくひっくり返してください。卵液は、衣がしっかりと付着するための接着剤の役割をします。
Step 7
サクサク感を最大限に引き出すために、衣付けの工程を繰り返します。スパイスミックスをまぶし → 卵液をつけ → 再びスパイスミックスをまぶし → 再び卵液をつける、というプロセスをもう一度繰り返してください。最後に、パン粉を玉ねぎの衣の上にまんべんなく振りかけ、軽く押さえるようにすると、エアフライヤーで調理した際に、よりサクサクで美味しいフライが完成します。パン粉が衣全体に均一に付くように軽く押さえてください。
Step 8
エアフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷き、その上に衣をつけた玉ねぎをそっと乗せてください。互いに重ならないように間隔を空けることが重要です。玉ねぎの表面にサラダ油をスプレーで均一に吹きかけてください。予熱したエアフライヤーで180℃に設定し、約15分間調理します。途中で一度裏返すと、より均一に火が通ります。
Step 9
じゃーん！15分後、こんがりと美味しそうに焼きあがった玉ねぎフライの完成です！外は黄金色にカリッと、中は玉ねぎ本来の甘みがそのまま活きた「ブルーミングオニオン」を味わう時間です。ケチャップやスイートチリソースなど、お好みのソースと一緒にお楽しみください！
