カリッとジューシー！鶏の唐揚げと彩り豊かなトッピングのカレーライス
みんな大好き！鶏の唐揚げカレーライス レシピ
外はカリッと、中はジューシーな鶏の唐揚げに、新鮮なトマト、香ばしいピーナッツ、そしてとろとろのゆで卵まで！彩り豊かなトッピングで選んで食べる楽しさが満載の、特別なカレーライスをご紹介します。おうちで本格的な一皿を、この簡単レシピでぜひお楽しみください。
カレーライス基本材料
- 市販のカレールー 1箱
- じゃがいも 2個
- 卵 2個
- 天ぷら粉 1カップ
- 水 2カップ（またはカレールーの規定量）
- 揚げ油 適量
調理手順
Step 1
まず、カレーライスのベースとなるじゃがいもを準備します。じゃがいもの皮をきれいにむき、一口大に切ります。蒸し器に入れ、蒸気が上がったら約15〜20分間、しっかりと蒸します。竹串などがスッと通るくらい柔らかくなったらOKです。
Step 2
卵は固ゆで卵にします。沸騰したお湯に卵を入れ、約10〜12分間茹でます。その後、冷水にとって冷まし、殻をむいておきましょう。これは後でカレーにトッピングするためのものです。
Step 3
衣を作ります。ボウルに天ぷら粉と水を入れ、ダマがなくなるまでなめらかに混ぜ合わせます。衣の固さは、材料にしっかり絡むように、ゆるすぎず、厚くなりすぎないように調整するのがポイントです。
Step 4
蒸したじゃがいもを粗く潰すか、少し大きめに切って、衣をしっかりとつけます。殻をむいたゆで卵にも、衣を均一にまとわせましょう。衣が剥がれないように、手で軽く押さえてつけると良いでしょう。
Step 5
次に、衣をつけたじゃがいもと卵をカリッと揚げます。フライパンに揚げ油を多めに熱し、中温になったら、準備したじゃがいもと卵を静かに入れます。全体がきつね色になり、カリッとするまで揚げてください。揚がったら、キッチンペーパーなどの上で油を切ります。
Step 6
鶏の唐揚げは、オーブントースターやエアフライヤーを使うと、さらにカリッと仕上がります。唐揚げに軽くこしょうなどの下味をつけ、オーブントースター（またはエアフライヤー）に入れ、180℃で約8〜10分間焼きます。途中で一度裏返すと、ムラなくカリッと仕上がります。（市販の唐揚げの場合は、パッケージの指示に従ってください。）
Step 7
カレールーを煮込みます。鍋にカレールーと水を入れ、よく溶かしてから弱火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮詰めます。お好みでピリ辛シーズニングやチリパウダーを加えても風味がアップします。ピーナッツは包丁の背や麺棒などで粗く砕いておきましょう。トマトは洗って薄切りにします。
