カリッとジューシー！エアフライヤーで作る鶏皮せんべいと丸ごとニンニク
おつまみにも最高！エアフライヤーで簡単チキン・スキン
暑い季節の健康食、サムゲタン（鶏の水炊き）を作る際に、余った鶏皮をエアフライヤーで調理してみました。驚くほど美味しかったんです！パリッとした皮の食感と、甘く香ばしく焼けた丸ごとニンニクの組み合わせは、まさに絶品。これなら、メイン料理の付け合わせにも、お酒のおつまみにもぴったりです。少ない材料で、本格的な味わいが楽しめますよ。
主な材料
- 鶏皮 10枚 (余分な脂肪を取り除き、下処理したもの)
- ニンニク 6かけ (丸ごと)
味付け
- ハーブソルト 少々
- ハーブソルト 少々
調理手順
Step 1
サムゲタン（鶏の水炊き）を作る際に、きれいに下処理をして余分な脂を取り除いた鶏皮を、エアフライヤーのバスケットに重ならないように並べます。その上からハーブソルトをまんべんなく振りかけ、下味をつけます。ハーブソルトの代わりに塩胡椒でも良いですが、ハーブソルトを使うと鶏皮特有の風味がさらに引き立ちます。
Step 2
丸ごとのニンニクは、皮ごときれいに洗って準備します。鶏皮の横に、ニンニクを彩りよく並べます。エアフライヤーを180℃に設定し、約5分予熱した後、鶏皮とニンニクを中に入れ、約10〜15分間調理します。（ヒント：最初は低温で試しましたが、なかなかパリッと仕上がらなかったため、180℃に温度を上げて調理したところ、こんがりと香ばしい仕上がりになりました。途中で一度裏返すと、より均一に火が通ります。）
Step 3
調理が終わったら、エアフライヤーから美味しそうに焼きあがった鶏皮とニンニクを取り出します。余分な脂が抜けて、あっさりしながらも噛むほどに旨味が出る鶏皮は、思ったよりも量が少なく感じるかもしれませんが、その分凝縮された深い味わいが楽しめます。温かいうちに召し上がると、最高の食感と風味を体験できますよ！
