カリッとジューシー！おうちで簡単、黄金色のポテトフライ
お子様のおやつ、おつまみ、夜食にぴったり！誰からも愛される、サクサクポテトフライを家庭で手作りするレシピ
買ってきたものに負けないくらい、カリッと美味しいポテトフライをおうちで作る方法を詳しくご紹介します。外は黄金色にカリッと、中はホクホクの完璧なポテトフライを完成させましょう！
材料
- じゃがいも 4個
調理手順
Step 1
まずは、このお料理の主役となる新鮮な旬のじゃがいもを準備しましょう。じゃがいも特有のホクホクとした食感とほんのりとした甘みが、フライの風味を一層引き立ててくれます。このレシピがあれば、おうちでも本格的なポテトフライが楽しめますよ。
Step 2
じゃがいもをきれいに洗った後、フライにするのに適した厚さにスライスします。一般的には約0.5cmの厚さが標準的ですが、お好みで少し薄めたり厚めにしたりしても大丈夫です。スライサーがない場合は、包丁で慎重に薄く切ってください。スライスしたじゃがいもはザルにあけ、流水で軽く洗ってでんぷん質を洗い流してから、キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取ることが大切です。これにより、揚げる際の油はねを防ぎ、よりカリッと仕上がります。
Step 3
さあ、揚げ物の準備を始めましょう。揚げ物鍋にたっぷりのサラダ油を入れ、170℃程度に予熱します。予熱した油に、水気を拭き取ったじゃがいもを入れ、焦げ付かないように注意しながら、きつね色になるまで約3〜5分間揚げてください。揚がっている間、時々じゃがいもをかき混ぜて、全体がきれいに色づくようにしましょう。一度揚げたじゃがいもは、一旦取り出して油を切っておきます。
Step 4
さらにカリッとした食感がお好みの場合は、一度揚げたじゃがいもを180℃に温度を上げた油に再度入れ、1〜2分ほど二度揚げしてください。こうすることで、外はよりカリッと、中はホクホクとした最高のポテトフライに仕上がります。よく揚がったポテトフライは油を切って、お好みで塩やハーブソルトなどを軽く振れば、美味しいおやつ、素晴らしいおつまみ、そして満足感のある夜食が完成です！
