カリカリ！黄金レシピのキムチチヂミ：おやつ、夜食、おつまみに最適
カリカリ食感のキムチチヂミ：おやつ、夜食、おつまみにぴったりの万能生地！黄金レシピ
雨の日には特に食べたくなるキムチチヂミを、外はカリッと、中はしっとり仕上げる黄金レシピをご紹介します。簡単な材料で誰でも美味しく作れるキムチチヂミで、特別なひとときをお楽しみください。
材料
- よく熟した白菜キムチ 1/2株（約300〜400g）
- チヂミ粉（韓国のホットケーキミックスのようなもの） 1カップ（約100g）
- 薄力粉または中力粉 1カップ（約100g）
- 冷水 1カップ（約200ml）
- 粗塩 ひとつまみ
- 砂糖 小さじ1
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- サラダ油（焼く用） たっぷり
調理手順
Step 1
まず、チヂミの主役となる、よく熟したキムチを準備します。キムチは芯を取り除き、粗みじんにします。玉ねぎは薄く千切りにしてください。このように材料をあらかじめ切っておくと、調理がずっと楽になります。
Step 2
次に、美味しいチヂミの決め手となる生地を作りましょう。大きめのボウルに、チヂミ粉と小麦粉を1:1の割合で入れ、冷水を1カップずつ加えながら、ダマにならないよう泡だて器や菜箸でよく混ぜ合わせます。少しゆるいかな？と思うくらいの濃さが、具材を加えたときにちょうど良い生地の固さになります。
Step 3
できた生地に、刻んだキムチと千切りにした玉ねぎを加えます。味のバランスを整える粗塩ひとつまみと、ほんのり甘みを加える砂糖小さじ1を加えてください。全ての材料が均一に混ざるようによく混ぜて、チヂミの生地を完成させます。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、生地をお玉一杯分ほど流し入れて薄く円形に広げます。中弱火でじっくりと焼いていきます。周りがこんがりと色づき、カリッとしてきたら裏返します。両面がきつね色になり、特に縁がカリッとするまで、じっくりと焼き上げるのがポイントです。
Step 5
両面がきつね色に焼け、触ってみてカリッとしたら完成です！熱々をすぐにいただくと、外は驚くほどカリカリ、中はジューシーでピリ辛なキムチチヂミの風味を存分に楽しめます。おやつ、夜食、またはマッコリのお供にも最高です！
