カリカリ！香ばしい！絶品！白先生風 감자채전（カムジャチェジョン）
白先生（ペク・ジョンウォン）の감자채전：おやつ、夜食、おつまみに最高！簡単レシピ
旬のじゃがいもを細切りにして作る、外はカリカリ、中はホクホクの감자채전（カムジャチェジョン）をご紹介します。特別なコツいらずで、誰でも簡単に作れるので、お子様のおやつはもちろん、しっかり食べたい夜食やお酒のおつまみにもぴったりです。백파더（ペクパダー）のレシピを参考に、おうちで本格的な美味しさを楽しみましょう！
主材料
- じゃがいも 7個
- 青唐辛子 3本（お好みで辛さをプラス）
調理手順
Step 1
さあ、外はカリカリ、中はとろ〜り美味しい감자채전（カムジャチェジョン）を作っていきましょう！簡単なのに失敗知らずのレシピで、みんなを驚かせる美味しさをお届けしますよ。
Step 2
じゃがいもはきれいに洗って皮をむき、2〜3mm厚さの細切りにします。じゃがいも自体のデンプンが衣をしっかり絡ませ、カリカリに仕上げる秘訣です。もし細切りにしたじゃがいも同士がくっつきにくい場合は、チヂミ粉を大さじ2ほど追加して、衣の粘度を少し高めてあげてください。
Step 3
ボウルに細切りにしたじゃがいも、チヂミ粉大さじ2、細かく刻んだ青唐辛子3本（お好みで）、水1カップ、塩小さじ1を全て入れ、よく混ぜ合わせます。じゃがいもの一本一本に衣が均一に絡むようにしっかり混ぜることが大切です。あまり固すぎず、緩すぎず、フライパンに広げた時に適度な厚みになるのが目安です。
Step 4
中火で熱したフライパンに、多めの油をひきます。生地をスプーンで適量取り、フライパンに薄く広げます。両面がきつね色になり、香ばしい焼き色がつくまでじっくり焼いてください。カリッと仕上げるために、あまり頻繁にひっくり返さないのがポイント。じっくり火を通すことで、中までホクホクに仕上がります。
Step 5
じゃーん！見た目も食欲をそそる、カリカリ香ばしい감자채전（カムジャチェジョン）の完成です！熱々をぜひ召し上がってください。お好みでキムチやタレを添えれば、さらに美味しさアップ！おうちで本格的な韓国のお味を、ぜひお楽しみください！
