カリカリ！余ったチキンで作る！簡単ダッカンジョン
残ったチキンとチキンナゲットで！自家製ヤンニョムチキンソースのレシピ付きダッカンジョン
おうちの余ったチキンやチキンナゲット、どうしていますか？ ホドル家では、おやつや最高のおつまみに変身させる秘訣があるんです！ このレシピは、市販のチキンナゲットはもちろん、余ったチキンを使って、外はカリカリ、中はジューシーなダッカンジョン（韓国風甘辛揚げ鶏）を作る方法をご紹介します。特別なチキンソースがなくても、家で簡単に作れる甘辛いヤンニョムチキンソースのレシピも含まれているので、誰でも美味しいダッカンジョンを楽しめます。さあ、ホドルのレシピで特別なチキン料理を作りましょう！
主な材料
- チキンナゲット（または残った調理済みチキン）
- 長ネギ 1/2本（小口切り）
- ニンニクのみじん切り 0.5大さじ
甘辛ヤンニョムチキンソース
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1.5
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 黒こしょう 少々（ひとつまみ）
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1.5
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 黒こしょう 少々（ひとつまみ）
調理手順
Step 1
まず、甘辛いヤンニョムチキンソースを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、砂糖大さじ2、ケチャップ大さじ1、オリゴ糖大さじ1.5、ニンニクのみじん切り大さじ1、醤油大さじ1、そして黒こしょう少々を入れて、よく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで甘さは砂糖やオリゴ糖で、塩気は醤油で、酸味はケチャップで調整すると、より美味しくなります。
Step 2
ソースと一緒に炒める長ネギは、きれいに洗って小口切りにしておきます。このように下準備をしておくと、調理がずっとスムーズに進みます。
Step 3
次に、チキンナゲットをきつね色に揚げます。エアフライヤーを使うと、さらに手軽にカリッと仕上がりますし、フライパンに油を少しだけひいて揚げても美味しいです。ホドルママは、ソースがよく絡むようにフライパンでじっくり揚げます。
Step 4
あら、たくさん揚げすぎちゃいました！辛いものが苦手な2号くんの分まで多めに揚げたんです。こんがり揚がったチキンナゲットは、一時的に別のお皿に取り出しておきましょう。
Step 5
もし余ったチキンを使う場合は、電子レンジでそのまま温めると食中毒の危険があるため注意が必要です。冷凍保存しておいたチキンは、エアフライヤーやオーブンで温めるのが一番良い方法です。フライパンで直接温めるのは難しいので、余ったチキンはエアフライヤーを使ってカリッとさせることをお勧めします。
Step 6
チキンナゲットを揚げたフライパンに、ヤンニョムチキンソースを作ります。火加減は弱火にしてください。フライパンに残った油を利用して、あらかじめ切っておいた長ネギとニンニクのみじん切り0.5大さじを入れ、香ばしいネギ油を作りましょう。じっくり炒めながら、ネギのほんのりとした甘みとニンニクの風味を引き出します。
Step 7
ネギとニンニクから美味しい油の香りがしてきたら、あらかじめ作っておいたヤンニョムチキンソースをすべて加えてください。弱火でソースが軽くフツフツと沸騰し始めるまで待ちます。ソースが少しとろりとしてくるのがわかるでしょう。
Step 8
ソースが適度に沸騰し始めたら、あらかじめ揚げておいたチキンナゲットをすべて入れ、弱火を保ったまま素早く和えてください。ソースがチキンナゲット一つ一つに均一にコーティングされるように、優しく混ぜ合わせることが大切です。
Step 9
最後に、風味と見た目を良くする仕上げです。オリゴ糖をひと回しして照りを出し、軽く混ぜ合わせます。次に、ごま油を少し垂らし、炒りごまをたっぷりとかければ、食欲をそそるダッカンジョンの完成です！
Step 10
じゃーん！ 余ったチキンナゲットが、こんなに素晴らしいダッカンジョンに大変身しました。甘辛いヤンニョムチキンソースがしっかり染み込んで、ビールのおつまみにも、お子さんのおやつにもぴったりです。特別な日でなくても、いつでも楽しめる美味しいダッカンジョン、ぜひ作ってみてください！
