カリカリ食感！食欲をそそる、塩漬け大根の和え物（ムチム）レシピ
食欲がない時こそ！さっぱり美味しい塩漬け大根の和え物
春の爽やかさを口いっぱいに感じられる、美味しい常備菜、塩漬け大根の和え物をご紹介します。しょっぱさとポリポリとした食感が魅力の塩漬け大根は、どんな料理ともよく合いますが、特に入り込みがない時にはご飯泥棒となること間違いなしです。簡単に作って、ご家族の食卓を豊かにしましょう！
主な材料
- 塩漬け大根（ムッジャンジ） 1個
- ニラ 3本
調理手順
Step 1
料理の主役である塩漬け大根をご紹介します。しょっぱさとカリカリとした食感が魅力の塩漬け大根で、美味しい和え物を作ってみましょう。
Step 2
塩漬け大根は流水で綺麗に洗い、準備します。できるだけ薄く千切りにすると、味が均一に染み込んでさらに美味しくなります。薄く切るほど食感が良くなります。
Step 3
千切りにした塩漬け大根は、冷水に30分ほど浸してください。こうすることで、塩漬け大根の塩辛さと味が適度に抜け、しょっぱすぎず、柔らかい食感を楽しむことができます。
Step 4
浸しておいた塩漬け大根はザルにあけて水気を切り、布巾やボザギ（風呂敷）などを使って、手でぎゅっと押して水気をできるだけ絞ります。水気をよく絞ることが、調味料がバラバラにならず、よく和えるためのコツです。
Step 5
ニラは綺麗に洗い、小口切りにします。大きめのボウルに、水気をよく絞った塩漬け大根と、コチュカル、おろしニンニク、梅エキス、ごま油、炒りごまを全て入れます。
Step 6
調味料が材料に均一に馴染むように、手で優しく揉み込むように和えます。味が足りない場合は、お好みで少し加えても良いでしょう。塩漬け大根の味を見ながら調整してください。
Step 7
味が馴染むまで少し置いてから、美味しく和えられた塩漬け大根の和え物を器に綺麗に盛り付ければ完成です。つややかな、食欲をそそる塩漬け大根の和え物が出来上がりました。
Step 8
食欲がない時に、失われた食欲を取り戻してくれる最高の常備菜です。温かいご飯と一緒に食べると、本当に美味しいですよ。美味しく召し上がれ！
