カリカリ豆腐テンダーのバインミーサンドイッチ
ヘルシーな豆腐テンダーで作る、ボリューム満点でおいしいバインミーサンドイッチのレシピ
お肉の代わりに、タンパク質が豊富な豆腐テンダーを使った、特別なバインミーサンドイッチのレシピをご紹介します。外はカリッと、中はふんわりとした豆腐テンダーに、新鮮な野菜と甘辛いソースが絶妙に調和し、老若男女問わず楽しめる、ごちそうのような一品やおやつになります。ご飯のおかずとしても美味しかったのですが、サンドイッチにすることで、さらに豊かに楽しむことができます！
必須材料
- 全粒粉パン 2枚
- 豆腐テンダー 6個（エアフライヤーまたはフライパンで調理）
- シラチャソース 少々
- マヨネーズ 少々
- きゅうり 1/2本
- にんじん 1/2本
追加オプション
- ゆで卵 1個
- 新鮮なコリアンダー（パクチー） 少々
- レタスまたはお好みの葉物野菜 少々
- たくあんやスプラウト 少々
- ゆで卵 1個
- 新鮮なコリアンダー（パクチー） 少々
- レタスまたはお好みの葉物野菜 少々
- たくあんやスプラウト 少々
調理手順
Step 1
まず、サンドイッチ作りの準備をします。ラップを広めに敷き、その上に全粒粉パンを1枚乗せます。こうすることで、後でサンドイッチをしっかりと巻きやすくなります。
Step 2
パンの上に、マヨネーズとシラチャソースを約1:1の割合で混ぜて、優しく塗り広げます。ソースをあらかじめ混ぜておくと、見た目もきれいで均一に塗ることができます。
Step 3
もしソースを事前に混ぜるのが面倒な場合は、それぞれのソースをパンに直接絞り出して広げても大丈夫です。シラチャソースは辛味を出すので、辛いものが苦手な方は量を調整するか、省略することをおすすめします。豆腐テンダー自体にも少し辛味がある場合がありますので、ご注意ください！
Step 4
次に、新鮮な野菜を乗せる番です。きゅうりとにんじんは細長く切り、パンの上にきれいに並べます。シャキシャキとした食感が、サンドイッチの美味しさをさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 5
きゅうりとにんじんは、特別な形に切る必要はなく、お好みの形で乗せていただいて構いません。もし、たくあんやスプラウトが用意できれば、一緒に添えることで、さらに爽やかで多彩な味わいを楽しむことができます。（私は用意できなかったので省略しました。）
Step 6
準備した豆腐テンダーを乗せる時が来ました。エアフライヤーやフライパンで、こんがりとカリッと焼き上げた豆腐テンダーを、野菜の上にきれいに並べます。外はカリッと、中はジューシーな豆腐テンダーが、このサンドイッチの主役になります。
Step 7
この段階で既にサンドイッチは完成していますが、さらにボリュームを出すためにゆで卵を追加しました。サンドイッチの具材をもっと豊かにしたい場合は、ゆで卵を潰したりスライスしたりして一緒に加えてみてください。
Step 8
バインミー特有の風味を加えたい場合は、新鮮なコリアンダー（パクチー）をたっぷり乗せましょう。コリアンダーはオプションであり、お好みでレタスや他の葉物野菜に置き換えても構いません。シャキシャキとした食感と爽やかさが加わり、さらに美味しく楽しむことができます。
Step 9
いよいよ、サンドイッチの蓋となるパンの番です。残りのパン1枚の上にも、マヨネーズとシラチャソースを1:1の割合で塗り、準備した具材の上にかぶせれば、サンドイッチの基本的な形が完成します。本当に簡単ですよね？
Step 10
完成したサンドイッチの横からの写真です。豆腐テンダーの代わりに、チキンテンダーや、お好みの具材を使ってアレンジするのも良いでしょう。創造力を発揮して、あなただけの特別なバインミーサンドイッチを作ってみてください！（写真のサンドイッチは豆腐テンダーが主役です。）
Step 11
サンドイッチが崩れないように、ラップでしっかりと包みます。ラップで2回ほど包むと、中身がこぼれにくく、形を保つのに役立ちます。しっかりと押さえながら包んでください。
Step 12
最後に、ラップで包んだサンドイッチを食べやすい大きさに半分に切れば、美味しい豆腐テンダーのバインミーサンドイッチの完成です！半分に切ると、中の具材がより美味しそうに見え、片手で持って食べるのにも便利です。
