カリカリちりめんじゃことししとうの甘辛炒め
食感がたまらない！ちりめんじゃことししとうの甘辛炒めの黄金レシピ
噛むたびにカリッ！と香ばしいちりめんじゃこと、シャキシャキとした食感のししとう（韓国青唐辛子）の絶妙なハーモニーをお楽しみください。食欲がない時でも、冷たいご飯に混ぜて食べれば、たちまち食欲をそそる魔法のような一品です。ご飯のお供に最高！このちりめんじゃことししとうの甘辛炒めを、ぜひ今すぐ作ってみましょう！
主な材料
- ちりめんじゃこ 100g
- ししとう（韓国青唐辛子）200g
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料をすべて準備しておきましょう。ししとうはきれいに洗っておきます。
Step 2
きれいに洗ったししとうは、ヘタを取り除き、長さを活かして2〜3cm幅の斜め切りにします。こうすることで、味が染み込みやすくなり、食感も良くなります。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、弱火に設定してフライパンを予熱します。弱火から始めることで、材料が焦げるのを防ぐことができます。
Step 4
まず、ちりめんじゃこを加えて軽く炒め、生臭さを飛ばします。じゃこが少し炒まったら、砂糖大さじ1を全体に振りかけながら炒め合わせます。サラダ油と砂糖がじゃこをコーティングし、よりカリッとした食感を生み出します。
Step 5
じゃこがカリッとなるまで砂糖とよく炒まったら、オリゴ糖（またはコーンシロップ）大さじ1を加えて、照りと甘みをプラスしましょう。
Step 6
じゃこが焦げ付かないように注意しながら、フライパンにじゃこを広げ、弱火でごく短時間だけさらに炒めます。じゃこはすぐに焦げてしまうので、この工程は注意深く見守ってください。
Step 7
カリッと炒めたじゃこは、焦げ付きを防ぎ、食感を保つために、広めの皿に移して少し冷ましておきます。
Step 8
同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1を熱し、中火にします。準備しておいたししとうを加えて軽く炒めます。ししとうが少ししんなりしてきたら、醤油大さじ1を加えます。
Step 9
醤油と一緒に塩少々（お好みで）を加えて、味がいししとうに均一に絡む程度に軽く炒め合わせます。炒めすぎるとししとうが水っぽくなるので注意しましょう。
Step 10
醤油の味がししとうにしっかり染み込んだら、火を再び弱火に戻します。ししとうが柔らかくなりすぎる前に、先ほど炒めて冷ましておいたカリカリのじゃこを加えて手早く混ぜ合わせます。
Step 11
最後に、ごま油大さじ1と白ごま大さじ1を加えて全体をよく混ぜ合わせます。美味しいちりめんじゃことししとうの甘辛炒めの完成です！お皿にきれいに盛り付け、冷ましてから美味しく召し上がってください。
