カニカマと彩り野菜のチャーハン
簡単なのに本格的！カニカマと野菜のチャーハン
カニカマと3種の野菜で作る、簡単なのに美味しいチャーハンレシピです。忙しい日や特別な日にもぴったりな、満足感のある一品です。
材料
- カニカマ 5本 (ほぐしてカニの身のようにする)
- 玉ねぎ 1/2個 (みじん切り)
- にんじん 1/5本 (玉ねぎと同じようにみじん切り)
- 長ねぎ 1本 (縦半分に切ってから小口切り)
- 卵 2個 (塩ひとつまみで下味をつけ、溶きほぐす)
- 温かいごはん 2膳分
- にんにくみじん切り 大さじ1.5
- 乾燥ベトナム唐辛子 3本 (潰しておく)
調味料
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 塩（お好みのもの） 2つまみ
- 黒こしょう 2つまみ
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 塩（お好みのもの） 2つまみ
- 黒こしょう 2つまみ
調理手順
Step 1
まずは、チャーハンの風味を豊かにする長ねぎを準備します。長ねぎは縦半分に切ってから、小口切りにしてください。こうすることで、ねぎの香りがより引き立ちます。
Step 2
玉ねぎは、チャーハンに甘みを加える大切な材料です。皮をむき、みじん切りにしてください。細かくみじん切りにするほど、ご飯とよく馴染みます。
Step 3
シャキシャキとした食感と彩りを添えるにんじんも、玉ねぎと同じくらいの細かさにみじん切りにします。にんじんを細かく切ることで、他の具材と均一に火が通り、混ざりやすくなります。
Step 4
ボウルに卵を2個割り入れ、塩ひとつまみで下味をつけ、菜箸でよく溶きほぐしておきます。このように下味をつけることで、卵の味がより引き立ちます。
Step 5
カニカマは、カニの風味を活かすために、手で優しくほぐし、食べやすい大きさにしてください。細かくほぐしすぎず、ある程度の塊を残すことで、噛み応えが楽しめます。
Step 6
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくみじん切りと刻んだ長ねぎを入れて、弱めの中火でじっくりと炒め、香ばしいねぎ油を作ります。焦げ付かないように注意しながら、じっくりと炒めてください。
Step 7
辛味がお好みの方は、潰したベトナム唐辛子を3本ほど加えて一緒に炒めましょう。唐辛子のピリッとした辛さが、チャーハンの油っこさを和らげ、風味を豊かにします。（辛いのが苦手な場合は省略してください。）
Step 8
長ねぎとにんにくがこんがりと色づき、良い香りがしてきたら、用意した玉ねぎとにんじんをすべて加え、強火で約30秒間、手早く炒めて野菜のシャキシャキ感を残します。野菜が炒めすぎると水分が出るので、強火で短時間で炒めるのがポイントです。
Step 9
野菜を30秒炒めたら、醤油大さじ1、黒こしょうひとつまみ、塩ひとつまみを加えて軽く味を調えます。醤油で風味を加え、塩、こしょうで基本的な味を整えます。
Step 10
温かいごはんを2膳分、フライパンに加えます。ご飯粒が固まらないように、ヘラで優しくほぐしながら炒めてください。
Step 11
ご飯を入れたらすぐに、ほぐしておいたカニカマをすべて加え、強火で約30秒間、ご飯と具材が均一に混ざるように手早く炒めます。カニカマは炒めすぎるとパサつくことがあるので、最後の方に加えて軽く炒める程度にしましょう。
Step 12
最後に、オイスターソース大さじ1、残りの塩ひとつまみ、黒こしょうひとつまみを加えて、全体の味を完成させます。オイスターソースがコクを加え、チャーハンの味を格段にアップさせます。
Step 13
チャーハンが全体に混ざったら、フライパンの片側に寄せます。空いたスペースに溶き卵を流し入れ、半熟状のスクランブルエッグを作ります。卵が固まりすぎないように、ふんわりと仕上げましょう。
Step 14
ふんわりと仕上がったスクランブルエッグを、チャーハンとよく混ぜ合わせます。これで、美味しいカニカマと野菜のチャーハンの完成です！熱々を召し上がれ！
