カニカマとエリンギのチヂミ
おつまみにもおかずにも最高！カニカマとエリンギで香ばしく焼いた簡単チヂミ！
エリンギのコリコリとした食感とカニカマのふんわりとした風味が絶妙な、カニカマとエリンギのチヂミレシピです。小麦粉やチヂミ粉を使わずに、卵だけで十分美味しいチヂミが作れるので胃にも優しく、冷蔵庫の余り野菜を活用すればさらに健康的で美味しく楽しめます。エリンギは免疫力アップや疲労回復にも良いと言われているので、味も健康も両方챙れるこのレシピで、素晴らしいおつまみや満足感のあるご飯のおかずを完成させてみてください！
材料
- エリンギ 1パック
- カニカマ 5本
- 赤パプリカ 1/4個
- 黄パプリカ 1/4個
- ピーマン 1/4個
- 玉ねぎ 1/4個
- 卵 3個
- 塩 3つまみ (約0.3g)
- こしょう 2つまみ (約0.1g)
調理手順
Step 1
まず、赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマン、玉ねぎはきれいに洗い、水気を拭き取ってから、できるだけ細かくみじん切りにしてください。冷蔵庫に残っている他の野菜を活用しても構いません。ズッキーニや人参など、様々な野菜を追加すると、より豊かな風味と食感を楽しめます。
Step 2
大きめのボウルにエリンギを入れ、根元部分を取り除き、食べやすいように手で裂いてください。そこに、細かく刻んだ野菜と新鮮な卵3個を割り入れて加えます。味を調えるために、塩3つまみとこしょう2つまみを振り入れてください。
Step 3
ヘラやスプーンを使って、全ての材料が均一に混ざるように生地をよく混ぜ合わせてください。エリンギの食感、野菜の歯ごたえ、卵の柔らかさが調和するように、バランス良く混ぜることが重要です。
Step 4
中火で熱したフライパンに、食用油を多めにひき、完成した生地をスプーンで適量すくい取り、丸い形に整えながら乗せてください。スプーンを2本使うと、形を作りやすく、フライパンに乗せやすいです。一口サイズにすると食べやすいですよ。
Step 5
チヂミの下面がきつね色に焼けたら、スプーンを2本使って、慎重に裏返してください。小麦粉やチヂミ粉を使用していないため、生地が比較的柔らかいことがありますので、破れないように優しく扱うのがコツです。両面がきつね色になるまで焼いてください。
Step 6
香ばしいカニカマとコリコリしたエリンギ、そして彩り豊かな野菜が合わさって完成したカニカマとエリンギのチヂミは、そのままでも素晴らしい美味しさです。特別なタレがなくても、お酢を少し加えた醤油ダレにつけて食べると、さらに風味が豊かになります。温かく香ばしい風味いっぱいのチヂミをぜひ手作りして、美味しい食卓をお楽しみください！
