カニカマときゅうりのヘルシーボート
ヘルシーベジタリアンブランチ、ダイエットレシピ、フィンガーフード、夏にぴったりのきゅうり料理、カニカマときゅうりのボート
カロリーを気にせず気軽に楽しめる、カニカマときゅうりのボートです。火を使わずに簡単に作れるので、忙しい日でも負担なく準備できる、さっぱりとしたきゅうり料理です。
主な材料
- きゅうり 1本
- カニカマ 5本（小サイズ）
- 富有柿（または甘柿） 1/2個
- 黒ごま 少々（飾り用）
わさびマヨソース
- マヨネーズ 大さじ4
- 生わさび 小さじ1/4（お好みで調整）
- はちみつ 大さじ1.5
- 塩 少々
- こしょう 少々
きゅうりの下味用
- 水 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 塩 ひとつまみ（約2〜3個）
- きび砂糖（または三温糖） 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ4
- 生わさび 小さじ1/4（お好みで調整）
- はちみつ 大さじ1.5
- 塩 少々
- こしょう 少々
きゅうりの下味用
- 水 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 塩 ひとつまみ（約2〜3個）
- きび砂糖（または三温糖） 大さじ1
調理手順
Step 1
調理を始める前に、全ての材料を準備しておきましょう。新鮮な材料が美味しい料理の第一歩です！
Step 2
柿は皮をむき、半量は型抜きで可愛いミニ柿の花の形に抜きます。残りの柿は食べやすいように細かく刻みます。カニカマは手で繊維に沿って細かくほぐしておきましょう。
Step 3
きゅうりはきれいに洗い、まず縦半分に切ります。次に、ティースプーンを使って種の部分を優しくくり抜き、ボートのような形を作ります。最後に、約2.5cmの長さに切って、一口サイズのきゅうりのボートを完成させます。
Step 4
準備したきゅうりをボウルに入れ、水大さじ2、酢大さじ2、塩ひとつまみ、きび砂糖大さじ1を加えます。全体に味がなじむように軽く混ぜ、5分から10分ほど置いて、きゅうりにさっぱりとした下味をつけます。
Step 5
別のボウルに、ほぐしたカニカマと刻んだ柿を入れます。ここに、ソースの材料としてマヨネーズ大さじ4、生わさび小さじ1/4、はちみつ大さじ1.5、塩少々、こしょう少々を加えます。
Step 6
ボウルの中身を、ヘラやスプーンで優しく混ぜ合わせます。カニカマのふんわり感、柿の甘み、わさびマヨソースのピリッとした風味が調和するように、よく和えて美味しいカニカマサラダを作ります。
Step 7
下味をつけたきゅうりはザルにあけて水気を切り、キッチンペーパーや布巾で表面の水分をしっかりと拭き取ります。こうして準備したきゅうりのボートのくぼみに、作ったカニカマサラダをたっぷり詰めていくと、見た目も美味しそうなきゅうりのボートが完成します。
Step 8
完成したきゅうりのボートの上に、あらかじめ作っておいたミニ柿の花を一つずつ乗せると、さらに可愛らしい盛り付けになります。見た目が美しい料理は、食べるのが一層楽しくなりますね！
Step 9
最後に、ミニ柿の花の中心に黒ごまを2〜3粒ずつそっと乗せて飾り付けます。キラキラとした黒ごまが加わることで、視覚的な魅力がさらにアップした、素敵なカニカマきゅうりボートサラダの完成です。ブランチやおもてなしにもぴったりですよ！
