カニカマときゅうりのさっぱり冷やし中華
夏の暑さを吹き飛ばす！簡単でおいしいカニカマときゅうりの冷やし中華（ピリ辛ドレッシングのレシピ付き）
暑さが増すにつれて、さっぱりとピリ辛で酸味のある料理が恋しくなりますよね。市場できゅうりを見つけたのがきっかけで、この美味しい夏の定番、カニカマときゅうりの冷やし中華を作ることにしました。夏はきゅうりが一番美味しい時期なので、どんな料理にしても美味しく仕上がります。このレシピなら、誰でも簡単に美味しい冷やし中華を完成させることができますよ！
主な材料
- きゅうり 1本
- カニカマ（かに風味かまぼこ） 4本
- パプリカ 1/4個（お好みの色で）
- 玉ねぎ 1/2個
- ミニトマト 4個
ピリ辛和風ドレッシング
- 和風からし（チューブタイプ） 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 水あめ（またははちみつ） 大さじ1
- 梅エキス（あれば、風味と甘みが増します）大さじ1
- 和風からし（チューブタイプ） 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 水あめ（またははちみつ） 大さじ1
- 梅エキス（あれば、風味と甘みが増します）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、冷やし中華に使う新鮮な野菜をきれいに洗い、準備しましょう。お家にある他の野菜も、もちろん活用できますよ！食べやすい大きさに切っておくと、調理がぐっと楽になります。
Step 2
カニカマは、そのままの長さを活かして、手で食べやすい大きさにほぐしてください。あまり細かくほぐしすぎると食感が損なわれることがあるので、少し太めにほぐすのがポイントです。
Step 3
玉ねぎは、特有の辛味や臭みを取り除くために、できるだけ薄く千切りにし、冷水に10分ほど浸します。こうすることで、シャキシャキとした食感はそのままに、辛味が抜けてより美味しくいただけます。
Step 4
パプリカは、赤や黄色など、色とりどりのものを使うと見た目も華やかになりますね！1/4個だけ使い、種とワタを取り除いて、薄く千切りにしてください。
Step 5
人参があれば、できるだけ細かく千切りにして加えましょう。彩りも良くなり、シャキシャキとした食感もプラスされます。千切りにする際は、できるだけ薄く切るのがおすすめです。
Step 6
きゅうりは、両端の苦味のある部分を切り落とし、長さを4等分にしてください。
Step 7
きゅうりの種の部分は水分が多く、すぐに傷みやすいので、包丁で切れ目を入れて種をかき出すか、縦半分に切ってから種を取り除くと、よりパリパリとした食感を保つことができます。
Step 8
種を取り除いたきゅうりは、食べやすい厚さ（約0.5cm）で薄く千切りにしてください。
Step 9
さあ、これで冷やし中華に使う野菜がすべて食べやすいように切られました！とても豪華ですね。
Step 10
それでは、カニカマときゅうりの冷やし中華の味の決め手となる、美味しい和風ドレッシングを作りましょう。ボウルに和風からし、酢、砂糖、醤油、塩、水あめ、梅エキス（使用する場合）をすべて入れ、砂糖と塩が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。
Step 11
これで、すべての材料とドレッシングの準備が完了しました！いよいよ、これらの材料を美味しい一皿に仕上げる時間です。
Step 12
大きめのボウルに、準備したきゅうり、カニカマ、玉ねぎ、パプリカ、人参など、すべての野菜と、用意した和風ドレッシングを入れ、優しく混ぜ合わせます。あまり強く混ぜすぎると野菜が潰れてしまうことがあるので、軽く和えるのがコツです。
Step 13
混ぜながら味見をして、お好みに合わせて調味料を調整してください。もしからしの風味が強すぎる場合は、砂糖や梅エキスを少し足し、甘さが足りない場合は砂糖や梅エキスを加えてください。最後に、白ごまをたっぷり振ると、香ばしさが増して完成です。
Step 14
彩りのために用意したミニトマトは、一緒に盛り付けると見た目も良く、味にも深みが増します。そのまま丸ごと、または半分に切って加えてください。
Step 15
鮮やかな色合いと、シャキシャキとした食感がたまらない、カニカマときゅうりの冷やし中華の完成です！暑い夏、食欲がない時こそ、このピリッとした爽やかな冷やし中華で、失われた食欲を取り戻しましょう。冷やして食べるとさらに美味しいですよ！ 🙂
