エリンギの炒め物：美味しくて栄養満点！ 簡単レシピ
[エリンギの炒め物] 噛み応えがたまらない！絶品きのこ料理
この簡単レシピで、美味しいエリンギの炒め物を自宅で簡単に作りましょう。どんな食事にも合う副菜として最適ですし、特別な日にも見栄えのする一品になります。噛み応えのある食感と豊かなきのこの風味が食欲をそそるレシピをご紹介します。
主な材料
- エリンギ 1パック（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- ミニパプリカ 1/2個（彩りのために数色使うと綺麗です、千切り）
調味料
- 醤油 大さじ2（普通の醤油を使用、だし醤油は避ける）
- オイスターソース 大さじ0.5（旨味を加えます）
- にんにくみじん切り 大さじ0.5（新鮮なもの推奨）
- オリゴ糖 少々（照りと甘み調整）
- こしょう 少々
- 白ごま 少々（香ばしさをプラス）
- 天然調味料 少々（お好みで、味に深みを与えます）
- サラダ油 または 食用油 適量
- 醤油 大さじ2（普通の醤油を使用、だし醤油は避ける）
- オイスターソース 大さじ0.5（旨味を加えます）
- にんにくみじん切り 大さじ0.5（新鮮なもの推奨）
- オリゴ糖 少々（照りと甘み調整）
- こしょう 少々
- 白ごま 少々（香ばしさをプラス）
- 天然調味料 少々（お好みで、味に深みを与えます）
- サラダ油 または 食用油 適量
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。玉ねぎは皮をむき、厚さ0.5cmの千切りにします。ミニパプリカは種を取り除き、同様の厚さの千切りにします。エリンギは石づきを切り落とし、流水でさっと洗い、手で食べやすい大きさに裂きます。こうすることで、味が染み込みやすくなり、より美味しくなります。
Step 2
フライパンを中火で熱し、サラダ油または食用油を多めにひきます。準備したエリンギを入れ、しんなりして水分が出てくるまで炒めます。きのこの歯ごたえを活かすことが重要です。
Step 3
エリンギがしんなりしてきたら、準備した調味料をすべて加えます。醤油、オイスターソース、にんにくみじん切り、こしょう、オリゴ糖を入れ、調味料がエリンギ全体に均等に絡むように、よく混ぜながら炒めます。この時、強火ではなく中火で炒めることで、調味料が焦げ付かず美味しく仕上がります。
Step 4
次に、千切りにした玉ねぎとミニパプリカを加えて一緒に炒めます。野菜が柔らかくなりすぎないよう、シャキシャキとした食感が残る程度に1〜2分ほど炒めるのが目安です。彩りも美しく仕上がります。
Step 5
最後に、白ごまを振り、お好みで天然調味料を加えて仕上げます。全体が均一に混ざるように、さっともう一度炒めたら、美味しいエリンギの炒め物の完成です！つやつやと美味しそうなきのこの炒め物を、温かいご飯と一緒にぜひお楽しみください。
