エアフライヤーで簡単！本格麻辣香鍋（マーラーシャンクオ）
焦げ付きにくく風味豊か！エアフライヤーで手軽に本格麻辣香鍋を作るレシピ
エアフライヤー、普段はどんな料理に使っていますか？冷凍食品を温めるのに便利だと思われがちですが、実は豚バラ肉やチキンのような焼き料理にも最適なんです。今日は、もっと特別で食欲をそそるエアフライヤー料理、「麻辣香鍋」をご紹介します。エアフライヤーのバスケットに少量の水を入れ、野菜や海鮮を蒸し焼きにし、簡単な麻辣香鍋ソースと和えれば、本格的な一品が完成します。複雑な工程は一切なし！誰でも簡単に作れる麻辣香鍋レシピ、さあ始めましょう！
主な材料
- 新鮮なエビ 300g
- プリプリのロブスターボール 150g
- 風味豊かな牛バラ肉（チャドルバギ）100g
- 新鮮なネギ 1本
- 辛い青唐辛子（韓国産）1本
- 乾燥タイ唐辛子 8本（辛さはお好みで調整）
- 蓮根 1/2個
- ズッキーニ 1/2本
- チンゲン菜 100g
- エノキダケ 1/2パック
- 炒りごま 少々（小さじ1/2程度）
麻辣香鍋ソース
- 濃厚な麻辣香鍋ペースト 1パック
- 風味の良いサラダ油 大さじ4
- 香ばしいごま油 大さじ1/2
- すりおろしニンニク 大さじ1
- 濃厚な麻辣香鍋ペースト 1パック
- 風味の良いサラダ油 大さじ4
- 香ばしいごま油 大さじ1/2
- すりおろしニンニク 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、彩りよく飾り付けに使うネギは小口切りにしておきましょう。風味付けに使う青唐辛子は半分に切り、種を取り除くと辛さが和らぎます。より本格的な辛さを求めるなら、乾燥タイ唐辛子を活用してください。
Step 2
よく洗った蓮根は皮をむき、約0.7cm厚さのやや厚切りにします。ズッキーニは縦半分に切り、その後0.7cm厚さの斜め切りにしてください。この厚さだと、火が通ったときに食感が良くなります。
Step 3
シャキシャキとした食感のチンゲン菜は、大きさに応じて2等分または4等分にカットします。エノキダケは、石づきを1cmほど切り落とし、まとまっている部分は軽くほぐしておきましょう。
Step 4
エアフライヤーのバスケットに、水約1カップを注ぎ入れます。これにより、材料が焦げ付かず、しっとりと仕上がります。
Step 5
エアフライヤーのバスケットにエビをまず均一に広げます。その上に、準備した蓮根、ズッキーニ、チンゲン菜、エノキダケなど、全ての野菜をまんべんなく散らします。最後にロブスターボールを一番上に乗せましょう。
Step 6
バスケットにアルミホイルをかぶせ、エアフライヤーで200℃（400°F）で15分間加熱します。その後、ホイルを外し、さらに15分、合計30分間加熱して、材料が柔らかくなるまで火を通してください。
Step 7
材料が調理されている間に、美味しい麻辣香鍋ソースを作りましょう。フライパンにサラダ油大さじ4を多めに熱し、牛バラ肉を炒めて油を出します。肉がこんがりと焼けたら、乾燥唐辛子を加えて香りを出し、麻辣香鍋ペーストとすりおろしニンニクを加えて一緒に炒めます。（ヒント：中華食材店で売られている炒め物用麻辣香鍋ペーストを使うと便利です。色々なブランドがありますが、味は似ていることが多いので、お好みのものを選んでください！）
Step 8
エアフライヤーで火が通ったエビ、野菜、ボールを、準備した麻辣ソースのフライパンに全て移します。
Step 9
ここからは、全ての材料がソースとよく絡むように、約5分間しっかりと炒め合わせます。最後に香ばしいごま油大さじ1/2を回しかけて風味を加えれば、見た目も味も素晴らしいエアフライヤー麻辣香鍋の完成です！出来上がった麻辣香鍋を器に美しく盛り付け、用意しておいたネギと炒りごまを散らして仕上げましょう。
Step 10
青唐辛子、乾燥タイ唐辛子、そして麻辣ソース！この料理は、まさに辛さの真髄。ストレス解消にもぴったりの、刺激的で満足感のある一品です。パンチの効いた辛さとやみつきになる風味を楽しみたい方には、強くおすすめします！
Step 11
今日は、エアフライヤーを使った特別な麻辣香鍋レシピをご紹介しました。食欲をそそる、このピリ辛な見た目に、もうたまりませんね！ぜひご家庭で、手作りならではの美味しさをお楽しみください！どうぞ召し上がれ！ 🙂
