やみつき甘辛チキンソース（カンジョンソース）
手作り特製チキンソース / カンジョンソース レシピ
様々な調味料を試行錯誤する中で偶然見つけた、一度食べたら止まらなくなる魅惑のチキンソースのレシピをご紹介します。揚げた鶏肉に絡めるだけで、本格的な韓国風甘辛チキン（カンジョン）に大変身させます！
主な材料
- 水あめ 1カップ（約200ml）
- 水 1/3カップ（約65ml、お好みで）
- コチュカル（韓国産唐辛子粉）大さじ1.5〜2（辛さはお好みで調整）
- コチュジャン（韓国産唐辛子みそ）大さじ1（たっぷり）
- ケチャップ 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1（生のおろしにんにく推奨）
- 醤油 大さじ1（醸造醤油またはだし醤油）
調理手順
Step 1
まず、鍋に水あめを1カップ注ぎます。水あめはソースの甘みととろみを決定する重要な役割を果たします。
Step 2
お好みで、水を1/3カップ加えます。水を加えるとソースの濃度が少し緩くなり、鶏肉に均一に絡めやすくなります。よく混ぜ合わせてください。
Step 3
次に、残りの調味料をすべて加えます。コチュカルは1.5〜2大さじ、お好みに合わせて辛さを調整してください。コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ2、おろしにんにく大さじ1、そして醤油大さじ1をすべて鍋に入れ、泡だて器やヘラを使って、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。すべての材料が完全に溶け込むまでよく混ぜたら、中弱火にかけて煮込み始めます。ソースが煮立ったら、少しとろみがつくまで2〜3分さらに煮込めば、美味しいチキンソースの完成です！
