イカと大根の炊き込みご飯
口の中でとろける！簡単イカと大根の炊き込みご飯の作り方
暑い日には、シンプルで美味しい食事が最高ですよね。そこで今日は、簡単に作れてしまうイカと大根の炊き込みご飯をご紹介します。忙しい時でも手軽に作れて、満足感のある一品です。
主な材料
- 新鮮なイカ 1杯
- 大根（ダイコン） 1/4個
- 米 2カップ
- レモン汁 大さじ1.5
- 水 適量
味付け用調味料
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 小さじ0.5
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1/2本
- 万能ねぎ（チョッパ） 1本
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 小さじ0.5
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1/2本
- 万能ねぎ（チョッパ） 1本
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、シャキシャキとした食感を残すため、大根は流水でよく洗い、約0.5cm厚さの拍子木切り（ナバク切り）にします。ご飯の上に均一に広がるよう、同じくらいの大きさに切るのがおすすめです。
Step 2
新鮮なイカは、内臓と軟骨を取り除き、きれいに下処理をします。包丁で、ご飯粒とよく混ざるように、細かく刻むように切っていきましょう。大きすぎるとご飯と別々になってしまうので、ご飯粒くらいの大きさに刻むのが食感のためにも良いでしょう。
Step 3
炊飯器に米を入れ、きれいに洗います。洗った米の上に、用意した拍子木切りにした大根を米の上全体に広がるように乗せます。大根が米にほんのり染み込み、ご飯に甘みと香りを加えてくれるでしょう。
Step 4
次に、細かく刻んだイカも、ご飯と大根の上にご飯粒を覆うように乗せていきます。イカの噛み応えがご飯と相まって、とても美味しく仕上がりますよ。
Step 5
イカの生臭さを消し、風味を豊かにするために、用意したレモン汁をイカと大根の上に均一に振りかけます。レモン汁が、これらの食材の味を一層引き立ててくれるでしょう。
Step 6
普段通りに炊飯器に水を入れて、お米と具材の上に適切な水の量に合わせます。お米の種類や状態によって水の量は多少変わることがありますが、普段通りに合わせていただければ大丈夫です。
Step 7
すべての材料の準備ができたら、炊飯器のスイッチを入れて、美味しいご飯を炊きましょう。通常の白米モードで炊いてください。
Step 8
ご飯が美味しく炊ける間に、調味料に使う青唐辛子（チョンヤンコチュ）と万能ねぎ（チョッパ）を細かく刻んで用意しておきます。青唐辛子は種を取り除いて刻むと、辛さを調整できます。
Step 9
深みのある風味豊かな調味料を作る段階です。ボウルに醤油を大さじ3杯入れ、用意した刻んだ万能ねぎと刻んだ青唐辛子をまず加えます。
Step 10
次に、残りの調味料である砂糖、韓国産唐辛子粉（コチュカル）、ニンニクのみじん切り、そしてごま油をすべて加えて、調味料を完成させます。お好みで、材料の量は調整しても構いません。
Step 11
すべての調味料がよく混ざるように、スプーンで均一に混ぜて調味料を作ります。美味しいご飯が炊き上がるまで少し寝かせると、さらに美味しくなります。
Step 12
湯気が立ち上ります！美味しいイカと大根の炊き込みご飯が完成しました！ご飯の上にきれいに広がるイカと大根は、まるで花が咲いたように食欲をそそりますね？
Step 13
炊き上がったご飯は、しゃもじを使って鍋の底から優しくほぐしながら、ご飯と大根、イカが固まらないように全体をよく混ぜ合わせます。ご飯粒が潰れないように、優しく混ぜることが重要です。
Step 14
食べやすい器に、イカと大根の炊き込みご飯を盛り付け、その上に心を込めて作った調味料をたっぷりかけます。お好みに合わせて調味料の量を調整しながら、ご飯と一緒にさらさらと混ぜて召し上がってください！本当に最高に美味しいですよ！
