アボカドと明太子のとろける相性！アボカド明太子ビビンバ
セレブも愛する人気メニュー！アボカド明太子ビビンバをおうちで簡単クッキング
最近、芸能人をはじめ多くの人々が夢中になっているアボカド明太子ビビンバ！私も自分で作ってみて、その美味しさにすっかりハマってしまいました。新鮮なアボカドのクリーミーな舌触りと、明太子の上品な塩味とプチプチとした食感が絶妙に調和する、このレシピを皆さんにもご紹介します。簡単なのに見栄えもする、特別な日のランチやディナーにもぴったりのアボカド明太子ビビンバ。さあ、一緒に作ってみましょう！
材料 (2人分)
- 完熟アボカド 1個 (皮が濃い緑色で、触ると少し柔らかいものを選びましょう)
- 新鮮なカイワレ大根 (スプラウト) ひとつかみ
- 味付け海苔 (海苔チップスでも可) 少々
- ごま油 大さじ1
- 温かいご飯 2杯分
- 新鮮な卵 2個
- 美味しい明太子 1〜2腹 (お好みで調整)
- 香ばしい白ごま 少々
調理手順
Step 1
アボカドの選び方と下準備：鮮やかな濃い緑色のアボカドを選び、常温で2〜3日ほど追熟させます。皮の色が濃くなり、指で軽く押したときに少し弾力を感じるくらいが食べ頃です。もし皮が茶色くなっても、匂いを嗅いでみて変な臭いがなく、崩れ落ちないようであれば美味しく食べられます。アボカドを半分に切るには、種に沿ってぐるりと包丁で切り込みを入れ、両手で持ってひねるように半分に割ります。種は包丁の先で軽く刺して取り除き、果肉はスプーンを使って皮からきれいにくり抜きましょう。
Step 2
アボカドをスライス：くり抜いたアボカドの果肉は、厚すぎず、食べやすいように薄くスライスします。あまり薄すぎると崩れてしまうので、適度な厚みを保つのがポイントです。
Step 3
明太子の準備：明太子は、表面の薄皮を軽く水で洗い流します。(洗いすぎると塩分が抜けることがあるので注意！) 包丁で明太子を縦半分に切り、包丁の背を使って優しくこそげ取るようにすると、ぷちぷちとした卵だけをきれいに取り出せます。この時、明太子を包んでいる薄い膜は取り除き、卵だけを使用してください。
Step 4
ご飯を盛り付ける：器にご飯を1人分 (茶碗1杯程度) 盛り付けます。熱すぎるご飯だと他の具材が温まってしまうことがあるので、少し冷めたご飯を使うのもおすすめです。
Step 5
具材を盛り付ける (1)：ご飯の上に、新鮮なカイワレ大根を適量のせ、準備しておいたアボカドのスライスを彩りよく並べます。アボカドは半個分くらいで十分です。
Step 6
具材を盛り付ける (2)：お好みで、黄身が半熟の目玉焼きを中央にのせ、パリパリにちぎった味付け海苔をたっぷりと散らしましょう。海苔の香ばしさが風味を豊かにしてくれます。
Step 7
仕上げ：準備した明太子をアボカドと卵の上にきれいに盛り付け、香ばしさをプラスするごま油大さじ1と、白ごまを振りかけたら、美味しいアボカド明太子ビビンバの完成です！全体をよく混ぜて、召し上がれ！
