アウトバック風BBQポークリブ
おうちで簡単！アウトバック風ジューシーBBQポークリブの作り方
大人気のレストラン、アウトバック・ステーキハウスのBBQポークリブを、ご自宅で驚くほど簡単かつ手軽に再現できるレシピです。濃厚なソースととろけるような柔らかいスペアリブの絶妙なハーモニーで、家族みんなが笑顔になる美味しさです。特別な日のおもてなしや、キャンプ料理にもぴったりですよ。
主な材料
- 豚スペアリブ 1kg
- 長ねぎ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- ローリエ 3～4枚
- ホール（丸ごと）黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
大きめの鍋に、豚スペアリブが完全に浸かるくらいの十分な水を入れます。洗った長ねぎ（1本）、皮をむいた玉ねぎ（1/2個）、ローリエ（3～4枚）、そしてホール黒こしょう少々を加えます。これらの香味野菜やスパイスが、スペアリブの臭みを消し、風味豊かに仕上げるのに役立ちます。
Step 2
水がしっかりと沸騰したら、準備した豚スペアリブを鍋にそっと入れます。強火で約10分煮立たせ、その後弱めの中火にして、合計30分間茹でます。茹で上がったスペアリブは取り出し、少し冷まします。完全に冷める前に、キッチンペーパーで水気を拭き取り、キッチンバサミや包丁を使って、厚い脂膜（筋）、余分な脂肪、見た目が良くない部分をきれいに取り除くと、より柔らかく、上品な仕上がりになります。
Step 3
それでは、味の決め手となる特製BBQソースを作りましょう。ボウルに、にんにくみじん切り（大さじ2）、砂糖（大さじ2）、とんかつソース（大さじ5）、オイスターソース（大さじ2）、醤油（大さじ2）、ケチャップ（大さじ3）、酢（大さじ2）、そして黒こしょう少々をすべて入れ、ダマがなくなるまで滑らかによく混ぜ合わせます。ソースが濃すぎる場合は、少量の水やだし汁を加えても構いません。
Step 4
下準備したスペアリブに、作ったBBQソースの半量を両面に均一に塗ります。ソースを塗ったスペアリブを、180℃（356°F）に予熱したエアフライヤーのバスケットに重ならないように並べます。15分間、エアフライヤーで焼きます。途中で一度裏返すと、両面がきれいに焼き上がります。
Step 5
15分後、スペアリブを取り出し、残りのBBQソースを両面に再度しっかりと塗ります。ソースが表面全体に均一にコーティングされるようにします。再びエアフライヤーに戻し、180℃（356°F）でさらに10分間焼きます。この二度目のソース塗りと加熱により、表面は軽くキャラメリゼされて艶やかに仕上がり、中は驚くほどジューシーなアウトバック風BBQポークリブが完成します！熱々をすぐにいただくのが一番美味しいです。
