りんごの風味が広がる！シャキシャキ食感のサンチュ・コッチョリ（韓国風和え物）レシピ
新鮮なサンチュと甘いりんごの幻想的な調和！誰にでも愛される超簡単サンチュ・コッチョリの作り方
ご家庭で手軽に作れるサンチュ・コッチョリに、シャキシャキとした食感と甘みのあるりんごを加えて、さらに豊かな風味と味わいをお楽しみください。ご飯のおかずにも、쌈（サン）野菜としても申し分ない魅力的な一品です。
主な材料
- 新鮮なサンチュ 10枚
- カニカマ 1本（約50g）
- きゅうり 1/2本（中サイズ）
- シャキシャキしたりんご 1/3個（中サイズ）
ドレッシング
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ1
- 韓国醤油（カンジャン） 大さじ1
- 米酢 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- ごま（炒りごま） 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 粉唐辛子（細挽き） 大さじ1
- 韓国醤油（カンジャン） 大さじ1
- 米酢 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- ごま（炒りごま） 小さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、美味しいサンチュ・コッチョリの要となるドレッシングを作りましょう。大きめのボウルに、香ばしいごま小さじ1、甘みを加える砂糖小さじ1、辛味担当の粉唐辛子大さじ1、酸味を出す米酢小さじ1、旨味を引き出す韓国醤油大さじ1、香りを添えるごま油大さじ1、そしてピリッとした風味を加えるにんにくのみじん切り大さじ1をすべて入れてください。スプーンや泡立て器で、ドレッシングの材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜて準備します。
Step 2
次に、野菜を準備します。シャキシャキとした食感を加えるきゅうりは、まず流水でよく洗ってください。その後、厚さ約0.5cmの薄い半月形に、食べやすいように切って準備します。カニカマは細かく裂くと、ドレッシングがより絡みやすく、食感も柔らかくなります。お好みで細切りにしても良いでしょう。
Step 3
爽やかなフルーツの香りを加えるりんごは、皮ごと使います。皮には栄養がたくさん含まれているので、重曹や粗塩を使ってしっかりとこすり洗いしてください。流水で綺麗に洗い流した後、きゅうりと同様の厚さの、食べやすい半月形に切って準備します。芯の部分は取り除いてください。
Step 4
最後に、メインの材料であるサンチュを準備します。サンチュは流水で葉を一枚ずつ広げながら、綺麗に洗ってください。しっかりと水気を切り、大きすぎないように、一口大にざっくりと切ります。さあ、準備したドレッシングのボウルに、綺麗に洗って水気を切ったサンチュ、切ったきゅうり、裂いたカニカマ、そして切ったりんごをすべて入れてください。ここから、ドレッシングが野菜全体に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。あまり強く混ぜすぎるとサンチュが潰れてしまうので、優しく、注意して混ぜてください。器に綺麗に盛り付け、炒りごまをパラパラと散らせば、美味しいりんご入りサンチュ・コッチョリの完成です！
