やみつき！絶品キムチチャーハン・簡単レシピ
驚くほど美味しい！定番キムチチャーハンの作り方
冷蔵庫にあるキムチとご飯で、わずか5分で完成！簡単なのに大満足のランチやディナーにぴったりです。目玉焼きを乗せれば、さらに美味しさアップ！
主な材料
- よく熟したキムチ：1/2カップ（韓国の計量カップ、細かく刻む）
- 温かいご飯：お茶碗1杯分
- スパムまたはランチョンミート（お好みで）：少量、角切り
- 卵：1個（目玉焼き用、お好みで）
味付けの調味料
- 醤油：大さじ1
- 砂糖：小さじ1（キムチの酸味を和らげ、旨味を引き出します）
- えごま油（※またはごま油）：大さじ1（香ばしい風味を加えます）
- だしの素（うま味調味料）：小さじ1（お好みで、風味を増します）
- こしょう：少々（お好みで）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）：小さじ1（深い辛味とコクを出します）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）：大さじ1/2（色味と辛味を加えます）
- 醤油：大さじ1
- 砂糖：小さじ1（キムチの酸味を和らげ、旨味を引き出します）
- えごま油（※またはごま油）：大さじ1（香ばしい風味を加えます）
- だしの素（うま味調味料）：小さじ1（お好みで、風味を増します）
- こしょう：少々（お好みで）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）：小さじ1（深い辛味とコクを出します）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）：大さじ1/2（色味と辛味を加えます）
調理手順
Step 1
まず、キムチを細かく刻みます。フライパンまたは鍋に、刻んだキムチ、えごま油大さじ1、韓国産唐辛子粉大さじ1/2、だしの素小さじ1、砂糖小さじ1、醤油大さじ1、そしてこしょう少々を全て加えます。中火でキムチがしんなりするまで約3～5分間、調味料が均一に馴染むようにしっかりと炒めます。キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖を少し足しても良いでしょう。
Step 2
キムチが美味しく炒まったら、温かいご飯お茶碗1杯分とコチュジャン小さじ1を加えて、強火で手早く炒め合わせます。ご飯の塊をヘラなどでほぐしながら、パラパラになるまでキムチの調味料とご飯がしっかり混ざるように炒めるのがポイントです。スパムなどの肉類を入れる場合は、この段階で一緒に入れて炒めると、よりボリューム満点になります。
Step 3
キムチチャーハンが完成したら、お好みで半熟の目玉焼きを作り、ご飯の上にきれいに乗せます。黄身を崩してご飯と混ぜて食べると、格別の美味しさです！キムチチャーハンのピリッとした辛さと、卵のまろやかさが絶妙にマッチし、最高のひと皿になりますよ！