ピリッと美味しい太刀魚の煮付け
家庭料理の最高峰！誰でも簡単に作れる、ピリ辛太刀魚の煮付けレシピ
食欲がない時でも食べたくなる、甘辛くてピリ辛な太刀魚の煮付け！大きめに切った大根には味がしっかり染み込んでとろとろになり、ふっくらとした太刀魚の身はご飯泥棒と呼ぶにふさわしい美味しさです。見ているだけでよだれが出る、この美味しい太刀魚の煮付けを、お家で簡単にかっこよく作ってみませんか？最高の幸せがあなたを待っています！
主な材料
- 太刀魚 4切れ（きれいに下処理したもの）
- 大根 1cm厚さに大きく切ったもの 10切れ
- 長ねぎ 3本（大きく斜め切りにする）
- 玉ねぎ 1/2個（大きく切る）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 5本（斜め切りにする）
調味料
- 醤油 100ml
- ツナエキス（または魚醤） 50ml
- 水 1リットル
- にんにくみじん切り 大さじ1（山盛り）
- 細かいコチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1（山盛り）
- 粗挽きコチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1（山盛り）
- コチュジャン 小さじ1
- 生姜パウダー 小さじ1
- こしょう 少々（1/2小さじ）
- 醤油 100ml
- ツナエキス（または魚醤） 50ml
- 水 1リットル
- にんにくみじん切り 大さじ1（山盛り）
- 細かいコチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1（山盛り）
- 粗挽きコチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1（山盛り）
- コチュジャン 小さじ1
- 生姜パウダー 小さじ1
- こしょう 少々（1/2小さじ）
調理手順
Step 1
深めの広い鍋に、大きめに切った大根、醤油100ml、ツナエキス50ml、コチュジャン小さじ1、細かいコチュカル大さじ1、粗挽きコチュカル大さじ1、そして水1リットルを全て入れてください。調味料が均一に混ざるように軽く混ぜ合わせます。
Step 2
鍋に蓋をして、中火で約20分間煮込みます。大根が透明になり、調味料がしっかりと染み込むまでじっくり煮込むことが重要です。
Step 3
大根が十分に柔らかくなり、味が染み込んだら、きれいに下処理した太刀魚の切り身を鍋にきれいに並べ入れてください。この時、魚が崩れないように優しく入れてください。
Step 4
用意しておいたにんにくみじん切り大さじ1、生姜パウダー小さじ1、大きく切った長ねぎ、玉ねぎ、そして斜め切りにした青唐辛子を全て加えてください。最後にこしょう少々（1/2小さじ）も振りかけます。
Step 5
もっと辛味がお好みであれば、コチュカルをさらに加えても良いでしょう。煮汁の味を見て、もし薄いようであれば塩で軽く味を調えてください。魚を入れて煮立ったら、弱めの中火にし、約7分間さらに煮込みます。煮込みすぎると魚がパサつくことがあるので、時間を守ってください。
Step 6
コチュカルのタレが魚と大根に均一に絡んだら、美味しい太刀魚の煮付けの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。家族みんなが喜ぶ、満足感のある一品になりますよ。
