やさしいキャベツの初期離乳食：初心者パパママでも成功するレシピ
生後4〜6ヶ月の赤ちゃんのための栄養満点キャベツのおかゆ作り
チンゲンサイのおかゆに続き、今日は赤ちゃんの腸の健康と免疫力向上に良いキャベツのおかゆを作ってみましょう。キャベツはビタミンB1、B2、C、D、E、そして豊富なカルシウムを含むアルカリ性食品で、赤ちゃんが成長するために必要な栄養素がたくさん含まれています。新鮮でツヤのあるキャベツの選び方から、赤ちゃんの離乳食に適した柔らかい葉の部分の使い方まで、詳しくご紹介します。
材料
- 浸水させた米粉 15g (約大さじ2)
- 新鮮なキャベツ 10g (約1〜2枚)
- 精製水または麦茶 150ml
調理手順
Step 1
キャベツをきれいに洗い、離乳食に使いやすい柔らかい葉の部分だけを選んで準備してください。芯の部分は繊維が多く、赤ちゃんが消化しにくいため除外します。ミキサーで細かくしても良いですが、より滑らかな食感がお好みなら、ごく細かく刻むのがおすすめです。（計量カップで約1/4カップ分）
Step 2
あらかじめ30分以上浸水させた米をミキサーに入れ、水150mlと一緒に滑らかになるまで混ぜてください。そこに準備した刻みキャベツを加え、よく混ぜ合わせます。米を浸水させて使うと、米粒が固まらず、滑らかなおかゆ作りに役立ちます。
Step 3
鍋に米とキャベツを混ぜたものを注ぎ、最初は強火で煮始めます。沸騰したら弱火にしてください。弱火で約5分間、焦げ付かないように絶えず混ぜながら煮ると、米粒が固まらず、滑らかな離乳食が完成します。
Step 4
離乳食の濃度は、赤ちゃんの消化能力や好みに合わせて調整することが大切です。煮ている間に水分の蒸発具合を見て、濃度が濃すぎたら水を少しずつ足し、薄すぎる場合はもう少し煮て調整してください。最初は薄めに始め、徐々に濃くしていくのが良いでしょう。
Step 5
初期の離乳食は、米粒のすり潰し具合によって濃度が変わることがあります。米を浸水させてミキサーで細かくし、一度裏ごしすると、米粒のざらつきが取り除かれ、非常に滑らかな初期離乳食を作ることができます。
Step 6
今日作ったおかゆのように、スプーンですくったときにトロリと流れるくらいの濃度は、初期から中期への移行期に適した濃度と言えます。最近では市販の米粉を使って離乳食を作る方も多いですが、米粉を使えば裏ごしする手間を省けて便利です。ただし、野菜はミキサーで細かくするのがおすすめです。
Step 7
離乳食を裏ごししたら、10倍粥くらいの滑らかな濃度に仕上がりました。離乳食を始めたばかりの赤ちゃんには、このくらいの濃度が消化吸収の負担が少ないでしょう。
Step 8
私も米を浸水させてすり潰したり、米粉を使ったりしましたが、米を浸水させて裏ごしした方が、米粉で作った場合よりもずっと滑らかでサラサラなおかゆができることを経験しました。赤ちゃんの消化状態を見ながら、米粒のすり潰し具合や濃度を調整してみてください。
