もっちり甘酸っぱいツブ貝の和え物：最高のひとり飲みおつまみ！
旬の海産物レシピ / ツブ貝の和え物
コリコリとした食感と甘酸っぱい味の調和が絶妙なツブ貝の和え物は、一人で静かにお酒を楽しむのに最適な一品です。新鮮な野菜と柔らかいツブ貝が食欲をそそり、添え物のソミョン（韓国の細麺）との素晴らしい相性も楽しめます。
主な材料
- ツブ貝 30個
- ソミョン 2人分
- きゅうり 1本
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- レタス 7枚
- 長ねぎ 1本
- 粗塩 大さじ1（ツブ貝を茹でる用）
- 焼酎（ソジュ） 1/2カップ（ツブ貝を茹でる用）
調味料
- コチュジャン 大さじ1
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- ごま油 大さじ2
- 白ごま 適量
- コチュジャン 大さじ1
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- ごま油 大さじ2
- 白ごま 適量
調理手順
Step 1
新鮮なツブ貝を味わいたくて、地元の市場で特価で手に入れました！この新鮮なツブ貝で最高の晩酌のおつまみを作りましょう！
Step 2
きれいに洗ったツブ貝の生臭さを取るために、粗塩大さじ1と焼酎（ソジュ）1/2カップを加えて下味をつけます。このひと手間が、ツブ貝をよりすっきりと美味しく茹で上げる秘訣です。
Step 3
鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、下味をつけたツブ貝を入れ、約5〜7分間茹でます。茹ですぎると硬くなることがあるので、ちょうど良い時間で茹でることが大切です。
Step 4
ツブ貝が茹でられている間に、野菜を準備します。きゅうりと人参は種を取り除き、細切りにします。レタスはきれいに洗い、水気を切って食べやすい大きさにちぎります。長ねぎは小口切りにしておきます。
Step 5
茹で上がったツブ貝は、冷水でさっと洗い流します。竹串や爪楊枝を使って、ツブ貝の身を殻からきれいに取り出します。爪楊枝の細い部分を刺し、少しひねると簡単に取り出せますよ。
Step 6
取り出したツブ貝の身の、苦味の原因となる内臓部分（硬い部分）は取り除き、きれいにすすぎます。ザルにあげてしっかりと水気を切ることで、和え物の味がよく絡み、さらに美味しくなります。
Step 7
ボウルに準備したツブ貝と全ての野菜を入れ、調味料（コチュジャン大さじ1、コチュジャン（唐辛子粉）大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1/2、ごま油大さじ2、白ごま）を全て加えます。全体に味が均等に馴染むように、優しくもみ込むように混ぜ合わせます。野菜が潰れないように、あまり強く混ぜすぎないように注意してください。
Step 8
沸騰したお湯でソミョンを茹で、冷水で洗って水気を切ったら、美味しそうに和えられたツブ貝の和え物と一緒に召し上がってください。甘酸っぱくてコリコリしたツブ貝の和え物と、つるりとしたソミョンとの組み合わせは、最高のひとり飲みのお供であり、満足感のある一食になります。
