もちもち！エリンギと長ネギのチヂミ
秋の味覚を堪能！エリンギと長ネギの食感がたまらない、簡単チヂミ
エリンギはスープの具材としても美味しいですが、焼くとプリプリとした食感が際立ち、それだけでご馳走になります。今日は、串を使わずにエリンギと長ネギをフライパンに並べて焼くだけの「エリンギ長ネギチヂミ」をご紹介します。軽めの衣でサッと焼けば、エリンギの旨味と長ネギのシャキシャキ感が絶妙に調和した、シンプルながらも味わい深いチヂミが完成します。おもてなしにもぴったりの一品です。
主な材料
- エリンギ 2本
- 長ネギ 2本
- 冷水 1カップ (約200ml)
- 天ぷら粉 大さじ5 (約50g)
調理手順
Step 1
まず、エリンギ2本を準備します。きれいに洗ってから、厚さ約0.5cmの輪切りにし、さらにそれを縦半分に切ります。
Step 2
長ネギ2本は、エリンギの長さに合わせて切ります。白い部分は、火の通りを良くし味を染み込みやすくするため、縦半分に切っておきましょう。
Step 3
次に、衣を作ります。ボウルに冷水1カップ（約200ml）と天ぷら粉大さじ5（約50g）を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。生地は、サラサラと流れるくらいの緩めの状態がベストです。
Step 4
フライパンに油を熱し、準備したエリンギを間隔をあけながら並べ入れます。
Step 5
エリンギの間に、切った長ネギを挟むように入れていきます。彩りよく配置しましょう。
Step 6
緩めに溶いた生地を、具材の上に均一に、厚くなりすぎないように流しかけます。具材に衣が厚くつきすぎないように注意してください。
Step 7
中火で両面がきつね色になるまで焼けば、美味しいエリンギ長ネギチヂミの完成です！熱々をお召し上がりください。
