もちもち麺と香ばしい牛バラ肉の究極の組み合わせ！チャドルバギビビンククス
♥[新婚さんのおうちごはん/週末の特別メニュー] 食欲がない時でも最高！チャドルバギビビンククスの作り方
週末のお昼、いつものメニューに飽きていませんか？新鮮な野菜、もちもちの麺、そして香ばしい牛バラ肉（チャドルバギ）が加わった「チャドルバギビビンククス」で、特別な一食を作りましょう。冷蔵庫にある余り野菜で簡単かつスピーディーに作れるこの料理は、甘酸っぱくピリ辛のタレが食欲をそそり、老若男女問わず皆が気に入る味です。キムチと一緒に添えれば、さらに豊かな味わいが楽しめます。さあ、ユンブリ家特製のチャドルバギビビン麺を今すぐ完成させましょう！
ビビンククスの材料
- 牛バラ肉（チャドルバギ） 200g
- そうめん 2人分（約200g）
- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- キャベツ ひとつかみ（約50g）
- 醤油 大さじ2（タレ用）
- 刻み海苔 ひとつかみ（トッピング用）
- オリゴ糖 2〜3周（または水あめ）
- コチュジャン 大さじ1（タレ用）
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ1（タレ用）
- にんにくみじん切り 大さじ1（肉の下味用）
- こしょう 少々（肉の下味用）
ピリ辛キムチ和え
- よく熟成したキムチ 1カップ（約100g）
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々（トッピング用）
- よく熟成したキムチ 1カップ（約100g）
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々（トッピング用）
調理手順
Step 1
色々な野菜を準備しましょう。きゅうりは細切りにし、玉ねぎとにんじんも同じくらいの太さに千切りにします。キャベツは一口大の細切りにしてください。（お好みでエゴマの葉を加えると、さらに風味が豊かになります。）切った野菜はすべて大きめのボウルに入れてください。
Step 2
キムチの和え物を作りましょう。よく熟成したキムチを食べやすい大きさに刻みます。和えるキムチに砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、白ごま少々を加え、手でよく揉み込み、味を均一になじませます。
Step 3
先ほど準備した野菜に、味付けしたキムチを加えて全体を混ぜ合わせます。野菜とキムチがなじむように、軽く和えてください。
Step 4
ビビンククスの要となるタレを作りましょう。コチュジャン大さじ1と醤油大さじ2を加え、材料がよく混ざるように再び手でよく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで醤油やコチュジャンを加えても良いでしょう。
Step 5
そうめんを茹でます。たっぷりの熱湯にそうめんを入れ、袋に表示されている時間通りに茹でます。茹で上がったそうめんは、冷たい水で数回洗い、でんぷん質を取り除いてしっかりと水気を切ると、もちもちとした食感が楽しめます。
Step 6
そうめんが茹で上がる間に、牛バラ肉を美味しく焼きましょう。フライパンに牛バラ肉200gを入れ、にんにくみじん切り大さじ1とこしょう少々で下味をつけます。中火で表裏ともにこんがりと焼き色がつくまで焼いて、香ばしい風味をプラスしてください。
Step 7
水気を切ったそうめんを、準備した野菜とキムチの和え物が入ったボウルに入れます。ここにコチュカル大さじ1を加え、混ぜ合わせる準備をします。甘みを加えたい場合は、オリゴ糖を2〜3周回しかけます。（水あめを使っても良いでしょう。）
Step 8
さあ、すべての材料を美味しく混ぜ合わせましょう！左手で混ぜ、右手で混ぜて完成させる美味しいビビンククス！最後に、焼いておいた牛バラ肉をたっぷり乗せ、刻み海苔を散らせば、ボリューム満点で美味しいチャドルバギビビンククスの完成です。どうぞ召し上がれ！
