もちもち鶏手羽先餃子：高麗人参と野菜がぎっしり！
栄養満点！鶏手羽先と高麗人参の絶妙なハーモニー
お子様も喜ぶ甘辛い味付けで、健康まで챙기たい方にぴったりの特別な鶏手羽先餃子のレシピをご紹介します。高麗人参のほろ苦さが苦手なお子様もいるかもしれませんが、鶏肉や甘い野菜と一緒に中身を詰めて焼けば、老若男女問わず美味しく楽しめる素晴らしい料理が完成します。もちもちの鶏手羽先の皮と、柔らかい鶏むね肉、そして爽やかな高麗人参とシャキシャキ野菜の調和が、口いっぱいに幸せを運びます。おやつにも、特別な日のメイン料理にも申し分ない鶏手羽先餃子、ぜひ作ってみてください！
主な材料
- 新鮮な高麗人参 1.5本（きれいに洗って準備）
- 鶏手羽元 300g（下処理済み）
- 鶏むね肉 100g（細かく刻む）
- 甘い玉ねぎ 1/2個（細かく刻む）
- シャキシャキ人参 1/3個（細かく刻む）
- 彩り豊かなパプリカ 1/2個（お好みの色で、細かく刻む）
- 新鮮な小ねぎ 3本（小口切り、飾り用に少し残す）
- 牛乳（鶏肉の臭み消し・下味用）
- 塩（味調整用）
- こしょう（風味付け用）
- 爽やかなカレー粉 小さじ2
調理手順
Step 1
まず、鶏手羽先餃子を作るための全ての材料をきれいに洗い、下準備してください。人参、玉ねぎ、パプリカ、小ねぎ、高麗人参はレシピに合わせて切り、鶏むね肉は細かく刻んで準備します。
Step 2
新鮮な鶏手羽元を準備します。流水でよく洗った後、骨を慎重に取り除きます。この時、餃子の餡が飛び出さないように、手羽先の先端部分の小さな骨は少し残しておくのがポイントです。こうすることで、焼くときに餃子の形がよりきれいに保たれます。
Step 3
骨を取り除いた鶏手羽元をボウルに入れ、臭み消しと肉を柔らかくするために牛乳に10分から15分ほど浸しておきます。牛乳が鶏肉の生臭さを効果的に取り除き、より柔らかく美味しい餃子を作ることができます。
Step 4
爽やかな風味の高麗人参を準備します。高麗人参は流水で、たわしなどを使って土をきれいに洗い落としてください。洗った高麗人参は薄くスライスした後、さらに細かく千切りにします。餃子の餡に使う分と、最後に飾り用に使う分を少し分けておいてください。
Step 5
シャキシャキとした食感を加える人参は、きれいに洗って皮をむき、ごく細かくみじん切りにします。人参を細かく刻むことで、餃子の餡がより豊かで美味しくなります。
Step 6
甘い風味を加える玉ねぎも、きれいに洗って皮をむき、人参と同様に細かくみじん切りにします。玉ねぎは火が通ると甘みが増し、餃子全体の味をより一層豊かにしてくれるでしょう。
Step 7
彩り豊かで爽やかな味を添えるパプリカも準備します。パプリカは種を取り除き、きれいに洗った後、玉ねぎや人参と同じように細かくみじん切りにします。どの色のパプリカを使っても美味しく仕上がります。
Step 8
新鮮な小ねぎは小口切りにします。餃子の餡に使う分と、完成した餃子の上にきれいに飾る用の小ねぎは分けておいてください。小ねぎは餃子に新鮮な香りといろどりを加えます。
Step 9
餃子の滑らかな食感を担当する鶏むね肉は、流水でよく洗い、包丁やフードプロセッサーを使って非常になめらかに刻みます。鶏むね肉を細かく刻むことで、餃子の餡がダマにならず、きれいに混ざり合います。
Step 10
さあ、餃子の餡を作りましょう。大きめのボウルに細かく刻んだ鶏むね肉を入れ、準備しておいたみじん切り玉ねぎ、みじん切り人参、みじん切りパプリカ、小口切り小ねぎ、千切り高麗人参を全て加えます。そこに風味を加えるカレー粉小さじ2、塩、こしょうを少々加えて味を調えます。全ての材料が均一に混ざるように、よく混ぜ合わせてください。
Step 11
牛乳に浸しておいた鶏手羽元を取り出し、流水で軽くすすいで水気を拭き取ります。次に、準備した鶏むね肉の餡を鶏手羽の中にしっかりと詰めていきます。餡がはみ出さないように適量詰め、開いている部分は爪楊枝や串を使って固定し、餃子の形に整えます。形がきれいに整うと、焼いたときにも美味しそうに見えます。
Step 12
フライパンに多めのサラダ油を熱し、中火にかけます。準備した鶏手羽先餃子をフライパンに並べ、両面がきつね色になるまで焼きます。鶏手羽が焼けて皮がパリッとし、中の餡も美味しく仕上がるでしょう。途中、フライパンの油をかけながら焼くと、よりしっとりと美味しく仕上がります。
Step 13
よく焼けた鶏手羽先餃子をお皿に美味しそうに盛り付けます。お好みで、甘辛いチリソースや好きなソースを添えてください。最後に、あらかじめ準備しておいた細切り高麗人参と小口切り小ねぎを餃子の上にきれいに飾ると、見栄えの良い鶏手羽先餃子の完成です！温かいうちに美味しくお召し上がりください。
