もちもち食感！絶品おでんがん（魚のすり身揚げ）の作り方
超簡単！もちもち食感がたまらないおでんがん
特別な材料がなくてもあっという間に完成！もちもちの魚のすり身揚げ（おでんがん）と、風味豊かな野菜が合わさった、ビールのおつまみにも、しっかりとした一品のおかずにもぴったりなおでんがんのレシピをご紹介します。簡単なのに味は保証付きです！
材料
- 魚のすり身揚げ（おでんがん用） 3枚
- 新鮮な卵 2個
- 歯ごたえの良いきのこ 2個（しめじ、椎茸などお好みで）
- ピリッとした辛味を加えるための唐辛子（青唐辛子や赤唐辛子）1/2個
- 味を調える塩 少々（小さじ0.5）
調理手順
Step 1
まず、おでんがん（魚のすり身揚げ）に少しピリッとした辛味と彩りを加えるための唐辛子を準備しましょう。唐辛子は種を取り除き、みじん切りにします。（辛いのが苦手な場合は、省略したり量を調整したりしても良いでしょう。）
Step 2
もちもちの食感をプラスしてくれるきのこを準備します。きのこはきれいに洗い、石づきを取り除き、約0.5cm厚さの角切りなど、食べやすい大きさに切ってください。（きのこは、しめじ、椎茸など、冷蔵庫にあるもので代用可能です。食感と風味が増します。）切ったきのこは、広めのボウルに入れてください。
Step 3
メインの材料である魚のすり身揚げ（おでんがん）も、食べやすい大きさに切っていきましょう。魚のすり身揚げ（おでんがん）は、軽く水で洗って余分な油分を取り除き、きのこ 비슷한大きさの角切りにしてください。切った魚のすり身揚げ（おでんがん）も、きのこ と一緒にボウルに入れてください。
Step 4
さあ、生地を作りましょう。広めのボウルに新鮮な卵を2個割り入れ、準備しておいた塩（小さじ0.5）を加えます。卵の塊がなくなるまで、泡だて器でよく混ぜてください。（塩は卵の臭みを消し、味を調える役割があります。）
Step 5
卵液を注ぐ前に、きのこ と魚のすり身揚げ（おでんがん）が入ったボウルに、みじん切りにした唐辛子を加えて軽く混ぜ合わせます。次に、卵液を流し込み、すべての材料が均一に混ざるように、よく混ぜてください。生地の濃度は、あまり緩すぎない方が、焼くときに形が整えやすいです。
Step 6
フライパンを中弱火で熱し、オリーブオイルまたはサラダ油を多めにひいてください。フライパンが適度に温まったら、生地をスプーンでひとすくいずつ取り、フライパンの上に丸く平たい形に落としていきます。（強火で焼くと、表面だけ焦げて中まで火が通らないことがあるので注意してください。）
