もちもち食感！ピリ辛甘酢が食欲をそそる、こだじまみ（こだじまみ）
旬のだじまみを使った、こだじまみ（こだじまみ）とだじまみ和え
ぷりぷりのだじまみと、甘辛いダレが絡み合って、ご飯が止まらなくなる美味しい「だじまみビビンパプ」のレシピをご紹介します。簡単な材料で誰でも簡単に作れ、食欲がない時でも特別な一品として楽しめます。
主材料
- 茹でたこだじまみ 200g
- 温かいご飯 1膳分
- 赤唐辛子 1/2個
- 万能ねぎ 少々
甘辛ダレ
- 濃口醤油 大さじ4
- ゴマ油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ごま 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 濃口醤油 大さじ4
- ゴマ油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ごま 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備です。赤唐辛子は種を取り除いてよく洗い、薄切りにします。万能ねぎはきれいに洗い、水気をよく切ってから、約5cmの長さに切っておきます。これらの野菜は、お料理に彩りと新鮮さを加えてくれるでしょう。
Step 2
美味しい「だじまみビビンパプ」の決め手は、このダレ！中くらいのボウルに、濃口醤油大さじ4、ゴマ油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、ごま大さじ1、おろしにんにく大さじ1を全て入れ、スプーンでまんべんなくよく混ぜて、ダレを作ります。材料が均一に混ざるまでしっかりと混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 3
次に、準備したダレに、下準備した野菜と茹でたこだじまみを加えて、優しくもみこむように和えてください。だじまみを潰さないように、そっと混ぜながらダレを均一に絡ませるのがコツです。野菜のシャキシャキとした食感と、だじまみのプリッとした食感が絶妙なハーモニーを生み出します。
Step 4
お茶碗に温かいご飯を盛り付け、その上に丁寧に和えた「だじまみ和え」をたっぷりと乗せます。最後に、ごまを全体にふりかけると、香ばしさが一層引き立ち、風味豊かな「だじまみビビンパプ」の完成です。食べる前に味見をして、お好みで醤油やごま油を加えても美味しいですよ。
