もちもち食感！やみつきになる甘辛チョル麺
おうちで簡単！5分でできる！懐かしの味、チョル麺レシピ
子供の頃、おやつ屋さん（パンシクジプ）に行くと必ず頼んでいたメニュー、それがチョル麺でした。カリッとした揚げ餃子と一緒に食べるチョル麺の思い出を胸に、今日は家で手軽に、そして素早く美味しいチョル麺を作りましょう。甘辛いタレとシャキシャキ野菜、そしてもちもちの麺のハーモニーは格別です！
材料
- チョル麺（太麺） 400g
- キャベツ 150g
- きゅうり 1本
- にんじん 1/3本
- もやし 200g
- 塩（茹でる時用） 1/3大さじ
- エゴマの葉（깻잎） 3枚
- サラダ油（茹でる時用） 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、チョル麺の味を左右する甘辛いヤンニョム（タレ）を準備しましょう！（※ チョル麺のヤンニョムレシピは、レシピID「@7003860」を参考にすると、驚くほど美味しく作れますよ！） もやしを茹でるためのお湯を鍋にたっぷりと注ぎ、沸騰したら塩を1/3大さじ加えます。もやしは洗って準備しておきましょう。
Step 2
お湯が沸く間に、チョル麺に加える新鮮な野菜をカットしましょう。きゅうり、にんじん、エゴマの葉、そしてキャベツはきれいに洗って水気を拭き取った後、細長く千切りにしてください。野菜を細く切ることで、タレがよく絡み、食感も良くなります。
Step 3
お待ちかねのお湯がぐらぐらと沸騰したら、きれいに洗ったもやしをそっと入れ、約5分間、優しく茹でましょう。もやしが煮すぎると食感が悪くなるので、適度な茹で加減が大切です。
Step 4
茹で上がったもやしはすぐにザルにあげ、冷たい水で数回しっかりとすすいでください。こうすることで、もやしの余熱を素早く冷まし、シャキシャキとした食感を保つことができます。水気を切るために、ザルに広げてしばらく水気を切ります。
Step 5
いよいよ、チョル麺を美味しく茹でる番です！鍋にチョル麺を茹でるための水をたっぷり入れ、再び沸騰させます。チョル麺は絡まっていることが多いので、ほぐすことが大切です。麺の端を片方の手で持ち、もう片方の手のひらで麺の端を軽く押しながらねじると、きれいにほぐれます。
Step 6
このようにほぐしたチョル麺を準備しておきましょう。チョル麺はすぐに伸びてしまうので、茹でる直前にほぐすのがおすすめです。
Step 7
お湯が再びぐらぐらと沸騰したら、チョル麺を入れ、サラダ油大さじ1も一緒に入れてください。サラダ油を加えることで、麺同士がくっつくのを防ぎ、よりもちもちとした食感に仕上がります。約4分間茹でてください。（※ チョル麺の種類によって茹で時間が異なる場合がありますので、パッケージの表示を参考にしてください。）
Step 8
チョル麺が茹で上がったら、すぐにザルにあげ、冷たい水で数回よくすすいでください。麺のぬめりを取ることで、冷たくてもっちりとした食感が生まれます。水気をしっかり切るために、ザルに広げて水気を切ります。
Step 9
器に茹で上がったチョル麺をきれいに盛り付け、その上にシャキシャキの野菜ともやしを乗せ、最後に、あらかじめ作っておいた甘辛いチョル麺のヤンニョムをたっぷりかければ、美味しいチョル麺の完成です！ (※ チョル麺のヤンニョムレシピは、レシピID「@7003860」を参考にしてください！) さあ、あとはよーく混ぜて召し上がるだけ。楽しい食事の時間をお楽しみください！
