もちもち食感！どんぐり粉のゼリー和えレシピ
お酒のおつまみに最高！味付け完璧などんぐり粉のゼリー和え黄金レシピ
今日は、もちもちでぷりぷりのどんぐり粉のゼリー（ドトリムク）を使った、美味しい和え物をご紹介します。甘酸っぱく、ピリ辛な味付けと新鮮な野菜が絶妙に絡み合い、マッコリや冷えたビールとの相性も抜群の絶品です！:)
どんぐり粉のゼリー和え 主な材料
- どんぐり粉のゼリー 300g
- 新鮮なケール 5枚
- シャキシャキした赤からし菜 5枚
- 甘い人参 5切れ
- 辛い青唐辛子 1本
- 香りの良い長ネギ 1/2本
美味しい合わせ調味料
- 醤油 大さじ3
- 新鮮なニンニクのみじん切り 大さじ1/2
- 甘い梅エキス（メシルチョン） 大さじ3
- 細かい韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 香ばしいごま油 大さじ1
- 香ばしい炒りごま 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 新鮮なニンニクのみじん切り 大さじ1/2
- 甘い梅エキス（メシルチョン） 大さじ3
- 細かい韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 香ばしいごま油 大さじ1
- 香ばしい炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、どんぐり粉のゼリーを約1.5cm厚さの一口大に切って準備します。ケールと赤からし菜はきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、3cmの長さに食べやすく切ってください。野菜の大きさを揃えると、見た目も美しく、食べやすくなります。
Step 2
人参は皮をむいてきれいに洗い、薄めの半月切りにします。青唐辛子は種を取り除き、とても薄く小口切りにしてピリッとした辛味を加えます。長ネギは白い部分と青い部分の両方を使って、薄めの斜め切り、または小口切りにして香りを添えます。唐辛子の種は、お好みで加減することで辛さを調整できます。
Step 3
美味しい合わせ調味料を作りましょう。大きめのボウルに、醤油大さじ3、甘い梅エキス大さじ3、新鮮なニンニクのみじん切り大さじ1/2、そして細かい韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を加えます。ここに、薄切りにした長ネギも全て加え、スプーンで全体が均一になるようにしっかりと混ぜ合わせます。調味料がしっかり溶けるまで、十分に混ぜることが大切です。
Step 4
次に、準備した野菜を調味料と和える工程です。まず、切ったケール、赤からし菜、そして形を整えた人参を調味料のボウルに入れ、軽く混ぜて野菜に調味料をなじませます。最後に、一口大に切ったどんぐり粉のゼリーをそっと加え、ゼリーが崩れないように優しく和えてください。全ての材料が調味料とよく絡むように、柔らかく混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 5
最後は風味をアップさせる仕上げです！香ばしいごま油大さじ1と、香ばしい炒りごま大さじ1を全体に振りかけます。もう一度優しく混ぜ合わせ、ごま油と炒りごまの香りが料理全体に広がるようにすれば、見た目も美しく、味も最高のどんぐり粉のゼリー和えの完成です！冷えたマッコリと一緒に楽しんでください。