もちもち食感！じゃがいも団子の入った、さっぱり美味しいわかめスープ
じゃがいも団子入り わかめスープのレシピ
あっさりとしたわかめスープに、もちもちとしたじゃがいも団子がたっぷり。噛む楽しさも加わり、さらに美味しくなる特別なスープをご紹介します。肌寒い日に温かくして楽しみたい、栄養満点の逸品です。
材料
- 水で戻したわかめ 4掴み（約200g）
- 細かく切った牛肉（煮込み用） 2カップ（約200g）
- じゃがいも 3個（中サイズ）
- フィッシュソース（またはイワシの魚醤） 大さじ2
- だし醤油 小さじ1（お好みで調整）
- 塩 少々（お好みで調整）
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、水で戻したわかめを準備します。わかめを食べやすい大きさ（約3〜4cm長さ）に切ってください。鍋に切ったわかめと細かく切った牛肉を入れ、強火で約15分間、しっかりと炒めます。この工程が、わかめを柔らかくし、旨味を深めるための重要なポイントです。（柔らかいわかめスープを作るための秘訣！）
Step 2
炒めている間、わかめと牛肉が鍋底にくっつかないように、時々、水大さじ1〜2杯を少量ずつ加えながら炒めてください。こうすることで、材料が焦げ付かず均一に火が通り、美味しいスープのベースができます。
Step 3
わかめを炒めた後、炒めたわかめを一旦別の器に取り出し、鍋に取っておいたわかめの戻し汁（またはきれいな水）を注ぎます。（わかめの栄養と風味が溶け込んだ水は捨てないでください！）
Step 4
汁が煮立ってきたら、炒めたわかめと牛肉を再び鍋に戻します。ここにフィッシュソース（またはイワシの魚醤）大さじ2、だし醤油少々、塩少々を加え、お好みの味に調整してください。強火で10分間、しっかりと煮立たせてスープの味を十分に引き出します。
Step 5
次に、じゃがいも団子（オンシミ）を作ります。じゃがいも3個は皮をむき、きれいに洗った後、おろし金で細かくすりおろします。細かくすりおろしたじゃがいもを布巾や目の細かいザルにあけ、手でしっかりと絞って水分をできるだけ取り除いてください。（水分をたくさん絞るほど、団子がしっかり仕上がります。）
Step 6
水分をしっかりと絞ったじゃがいもの実をボウルに入れ、手に少し水をつけて、丸く団子の形に整えます。お餅のように丸めると簡単です。
Step 7
煮立っている鍋に、作ったじゃがいも団子を一つずつ入れていきます。団子が煮えてスープの表面に浮かんできたら、火を中火に弱め、さらに5分ほど煮て、団子の中心まで火が通るようにします。最後に火を止めます。
Step 8
完成したじゃがいも団子入りわかめスープを、器に美味しそうに盛り付けます。お好みで黒こしょうを軽く振ると、さらに風味が良くなります。温かいスープともちもちの団子の調和が絶品です！
Step 9
肌寒い日、暖かい家で楽しむじゃがいも団子入りわかめスープは、体も心も満たしてくれます。もちもちとした団子と、さっぱりとしたわかめスープの調和で、忘れられない味を体験してください。
