もちもち食感のつぶ貝とふわふわ卵の絶妙ハーモニー！つぶ貝と卵のチヂミ
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もちもちのつぶ貝とふわふわの卵が絶妙に絡み合う、つぶ貝と卵のチヂミ！簡単なのに特別な一品で、おうちで本格的な味わいを楽しめます。お子様のおやつや、お酒のおつまみにもぴったりです！^^
つぶ貝と卵のチヂミ 材料
- 下処理済みのつぶ貝 2掴み（約150g）
- 新鮮な卵 4個
- 小ねぎ 1掴み（約30g）
- 玉ねぎ 1/6個（約30g）
- 人参 1/6個（約30g）
- 赤パプリカ 1/6個（約30g）
- 青唐辛子 1本（種を取り除く）
- 塩 3つまみ（約1.5g）
- こしょう 少々（挽きたてのこしょうを使うと風味がUP！）
調理手順
Step 1
まずは、つぶ貝の準備です。つぶ貝は殻をきれいに洗い、沸騰したお湯で3〜5分ほど茹でてください。茹で上がったつぶ貝は身を取り出し、きれいに下処理をします。殻や不純物が残っていないか、念入りに確認してください。（つぶ貝の下処理方法については、レシピ@6923208をご参照いただくと、より詳しくご確認いただけます！）
Step 2
つぶ貝と卵のチヂミに使う野菜を準備します。小ねぎは小口切りにし、玉ねぎ、人参、赤パプリカは細かくみじん切りにするか、細切りにしてください。青唐辛子は種を取り除いてみじん切りにすると、ピリッとした辛味を加えられます。（お好みで、きのこなどの他の野菜を加えても美味しいです！）
Step 3
大きめのボウルに、新鮮な卵4個を割り入れ、塩3つまみとこしょう少々を加えます。泡立て器で、卵白と卵黄が均一になるまでしっかりと溶きほぐしてください。この段階で塩こしょうをすることで、卵がよりふんわりとし、味が均一に染み込みます。
Step 4
あらかじめ溶いておいた卵液に、準備しておいた下処理済みのつぶ貝と、みじん切りまたは細切りにした野菜を全て加えてください。彩り豊かな野菜を加えることで、見た目も華やかになり、味わいも一層豊かになります。
Step 5
全ての材料が卵液とよく混ざるように、ヘラやスプーンを使って優しく混ぜ合わせます。つぶ貝が潰れないように注意しながら、全体が均一になるように混ぜてください。
Step 6
中弱火で予熱したフライパンに、サラダ油を多めにひき、キッチンペーパーでフライパン全体に薄く均一に油をなじませます。フライパンが温まったら、つぶ貝と卵の生地をお玉一杯分ほど流し入れ、丸い形に整えます。厚すぎないように焼くのがコツです。
Step 7
チヂミの縁がこんがりと焼け始め、表面が少し固まってきたら、フライ返しなどを使い、そっと裏返してください。両面がきつね色になるまで焼いたら、美味しいつぶ貝と卵のチヂミの完成です！（お好みで、醤油やケチャップを添えていただくと、さらに美味しくいただけます。）
