もちもち食感が楽しい、クリーミーポテトスープ
ぽってりクリーミーなポテトスープ ★ もちもちの韓国餅（トック）と一緒にどうぞ！
クルトンだけのポテトスープはもう卒業！もちもちの韓国餅（トック）との驚きの組み合わせが楽しめる、特別なポテトスープのレシピをご紹介します。「世の中の全てのレシピ」「マンゲーレシピ」がお届けするこのレシピで、おうちでも本格的な一皿をぜひお楽しみください。
基本の材料
- じゃがいも 2個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個
- オリーブオイル 少々（炒め用）
- 水 2カップ（約400ml）
- 生クリーム 2カップ（約400ml）
- グラナ・パダーノチーズ（またはパルメザンチーズ） 大さじ1
- 塩 小さじ1/3（またはお好みで調整）
- こしょう 少々（お好みで調整）
- 韓国餅（トック） 適量（そのまま、または焼いて）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもは皮をきれいに洗い、厚さ約2cmの輪切りにします。玉ねぎは皮をむき、厚さ約0.5cmの千切りにします。
Step 2
深めの鍋にオリーブオイルを少々熱し、弱めの中火で温めます。千切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで約2～3分炒めて香りを引き出します。玉ねぎがしんなりしたら、輪切りにしたじゃがいもを加え、じゃがいもの表面が少し透き通るまでさらに1～2分炒め合わせます。この炒める工程で風味が深まります。
Step 3
用意した水2カップを注ぎ、強火で沸騰させます。沸騰したら弱めの中火に落とし、じゃがいもに竹串がスッと通るくらい柔らかくなるまで、約15～20分間じっくりと煮込みます。蓋をして煮ると早く火が通ります。
Step 4
じゃがいもが十分に柔らかくなったら火を止め、ハンドブレンダーを使って鍋の中で直接、滑らかになるまで攪拌します。ハンドブレンダーがない場合は、ミキサーを使っても構いません。ミキサーを使う場合は、鍋の中身をミキサーに移して攪拌し、再び鍋に戻してください。塊がなくなるまで、しっかりとなめらかに仕上げましょう。
Step 5
滑らかになったポテトスープに、生クリーム2カップとグラナ・パダーノチーズ大さじ1を加え、再び弱火にかけます。材料が均一に混ざり、スープが少しとろっとするまで混ぜながら温めます。クリームを加えた後は、沸騰させないように注意してください。温まったら火を止め、塩小さじ1/3とお好みの量のこしょうを加えて味を調えます。味見をして、塩とこしょうの量を調整してください。
Step 6
温かいポテトスープを器に盛り付け、準備しておいた韓国餅（トック）を乗せれば、もちもちとした食感がアクセントになった特別なポテトスープの完成です。トックはそのまま乗せても、フライパンで軽く焼いて香ばしくしても美味しいです。お好みでパセリのみじん切りやクルトンを添えても良いでしょう。
