もちもち甘辛チョル麺
おうちで楽しむ本格チョル麺レシピ：黄金のタレの比率と茹で時間まで徹底解説
暑くなるこれからの季節にぴったりの、つるっとした食感とピリ辛で甘いチョル麺！このレシピを使えば、おうちでもお店のような本格的なチョル麺が楽しめます。美味しいチョル麺のタレの黄金比率と、麺の茹で時間まで、初心者の方でも簡単に作れるように詳しくご紹介します。食欲がない時にもぴったりなチョル麺で、元気をチャージしましょう！
チョル麺の材料
- チョル麺 1玉
- キャベツ 少々（細切りにする）
- レタス 3〜4枚（きれいに洗う）
- きゅうり 少々（細切りにする）
- もやし 少々（さっと茹でる）
- ゆで卵 1個（半分に切る）
- ミニトマト 2個（半分に切る、お好みで）
甘辛タレの材料
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/3
- コチュジャン 大さじ1.5
- 水 大さじ1
- 酢 大さじ1.5
- ごま油 または えごま油（お好みで）
- 白ごま 少々
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/3
- コチュジャン 大さじ1.5
- 水 大さじ1
- 酢 大さじ1.5
- ごま油 または えごま油（お好みで）
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まずは、美味しいチョル麺のためのタレを作りましょう。大きめのボウルに、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/3、コチュジャン大さじ1.5、水大さじ1、酢大さじ1.5をすべて入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。あらかじめ作っておくと、味がより一層馴染みます。
Step 2
次に、チョル麺を茹でます。大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、ぐらぐらと沸騰させます。お湯が沸騰したら、チョル麺1玉を入れ、もちもちとした食感を出すために、正確に3〜4分間茹でてください。茹ですぎると麺がべたつくので、時間を守ることが大切です。
Step 3
茹で上がったチョル麺は、すぐに冷たい水で数回洗い、麺のぬめりを取って冷ましてください。こうすることで、麺がより一層プリプリともちもちになります。ザルにあげてしっかりと水気を切り、器に盛り付けましょう。
Step 4
チョル麺に彩りと新鮮さを加える野菜を準備します。細切りにしたキャベツ、きれいに洗ったレタス3〜4枚、細切りにしたきゅうり、そしてあらかじめさっと茹でておいたもやしを準備しました。お好みに合わせて、好きな野菜を追加したり、省いたりしても構いません。
Step 5
盛り付けた麺の上に、準備したキャベツ、レタス、きゅうり、もやしをきれいに乗せます。そして中央には、先ほど作った甘辛いタレをたっぷりとかけます。ゆで卵1個を半分に切って彩りよく乗せ、ミニトマト2個を半分に切って一緒に飾りましょう。（ミニトマトは彩りを添えますが、省略可能です。）
Step 6
最後に、風味をプラスする仕上げです！香ばしいごま油や、風味豊かなえごま油をお好みで少々回しかけ、白ごまをパラパラと振りかけます。さあ、箸やスプーンで全ての具材とタレ、麺をよく混ぜ合わせれば、美味しいチョル麺の完成です。タレが麺によく絡むように、しっかりと混ぜてください。
Step 7
見た目も食欲をそそる、甘酸っぱくてもちもちのチョル麺が完成しました！冷やしてお召し上がりください。
