もちもちおでんとかき玉子の絶妙ハーモニー、おでん卵焼き
簡単なのに本格的な味！ご飯が進むおかず兼おつまみ、おでん卵焼きの作り方
社食でもよく登場する超簡単おかず、おでんのすり身焼きをご紹介します。特別なレシピではありませんが、初めて作る方でも簡単にできるように詳しくお伝えします！もちもちのおでんとふんわりとした卵の調和が絶妙で、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。
主な材料
- 魚のすり身（平たいタイプ） 200g
- 新鮮な卵 2個
- 長ネギ（青い部分） 1/2本
- サラダ油（揚げ焼き用）
- ケチャップ（お好みで）
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
甘酢醤油ダレ（大さじ計量）
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ0.5
- 水 大さじ0.5
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ0.5
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ0.5
- 水 大さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、おでんの余分な油と不純物を取り除くために、ザルにあけて熱湯を全体にかけてください。こうすることで、よりすっきりとした上品な味わいを楽しむことができます。
Step 2
長ネギの青い部分をきれいに洗い、小口切りにします。よりピリッとした辛さを求める場合は、お好みで青唐辛子を細かく刻んで一緒に加えても良いでしょう。
Step 3
大きめのボウルに新鮮な卵を2個割り入れ、準備した長ネギ（または青唐辛子）、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えて、泡だて器で優しく溶きほぐしてください。卵液が均一になるように混ぜ合わせます。
Step 4
もし厚みのあるタイプのおでんを使用する場合は、包丁で薄く平らに切ってください。薄い平たいタイプのおでんを使用する場合は、この工程は省略しても構いません。
Step 5
次に、準備した卵液におでんの切れ端を加え、おでんの切れ端が卵液を均一に吸収するように、そっと混ぜ合わせてください。おでんの切れ端1つ1つに卵液がしっかりと絡むようにします。
Step 6
中火で予熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、卵液を絡めたおでんを1つずつ並べ入れます。両面がきつね色になるまで、焦げ付かないように注意しながら焼いていくと、美味しいおでん卵焼きの完成です。
Step 7
とても簡単でしょう？薄い平たいタイプのおでんを使うと、よりカリッとした食感を楽しむことができて魅力的です。温かいうちにケチャップをつけても美味しいですし、一緒に作った甘酢醤油ダレにつけて食べても最高です。
Step 8
しっかりとしたご飯のおかずにもぴったりですし、手軽にお酒のおつまみとしても申し分ないおでんのすり身焼き！このレシピで美味しく楽しい食卓を演出してみてください。^^
