ほっこり美味しい！基本の韓国風じゃがいもの味噌チゲ（カムジャ・テンジャンチゲ）

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11か月前

ご飯がすすむ！家庭料理の定番、じゃがいもの味噌チゲ

じっくり煮込んだコクのある韓国風じゃがいもの味噌チゲです。ホクホクのじゃがいもに、ズッキーニ、玉ねぎ、豆腐などの具材がたっぷり。優しい味わいながらも満足感があり、食卓を豊かにしてくれること間違いなし。毎日の食事にぴったりの、心温まる一品をぜひ作ってみてください。

美味しいチゲの基本は、何と言っても「だし」！鍋に昆布10gと水500mlを入れて、10〜15分ほど煮立たせて昆布だしを作り、準備しておきます。（煮干しを一緒に入れると、より深みのある味わいになります。）

チゲに使う材料を食べやすい大きさに切ります。じゃがいもは皮をむき、1cm厚さのいちょう切りに。ズッキーニは半月切り、玉ねぎはくし切りにします。青唐辛子は小口切りにして辛味をプラスし、長ねぎは斜め薄切りにして風味豊かに。豆腐は1.5cm角に切っておきましょう。

準備しただし汁を鍋に入れ、韓国味噌（テンジャン）大さじ3を目の細かいザルなどで溶きながら加えます。味噌がダマにならないように、丁寧によく溶かしてください。切ったじゃがいもを加え、中火で煮込みます。じゃがいもが半分くらい柔らかくなるまで、約5〜7分煮てください。

じゃがいもが少し柔らかくなったら、ズッキーニ、玉ねぎ、青唐辛子の小口切りを加えて一緒に煮ます。野菜がしんなりするまで煮てください。

粉唐辛子（コチュカル）小さじ1/2とおろしにんにく小さじ1/2を加え、再び沸騰させます。ピリッとした辛さと旨味が増し、さらに美味しくなりますよ。

最後に、角切りにした豆腐と斜め薄切りにした長ねぎを加えます。豆腐が崩れないように、優しくかき混ぜてください。

豆腐が温まり、長ねぎの香りが移ったら、美味しいじゃがいもの味噌チゲの完成です！熱々のご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ。