ほうれん草と卵のココット：優しい味わいのフランス風オーブン料理
ほうれん草と卵のココット レシピ：フランス風焼き卵
フランス語で「小さな鍋」を意味するココット。オーブン対応の小さな器に入れて焼く料理のことです。今回は、新鮮なほうれん草、鶏むね肉、そして彩りの良いトマトを加えて、栄養満点で風味豊かな「ほうれん草と卵のココット」を作ってみましょう。ブランチにも、軽い食事にもぴったりな、ちょっとおしゃれな一品です。
材料
- 新鮮な卵 1個
- 牛乳 大さじ3（約45ml）
- 新鮮なほうれん草 2〜3株
- よく熟したトマト 1個
- 鶏むね肉 50g（またはお好みで加減）
- 細かい塩 少々
- 挽きたての黒こしょう 少々
- 風味豊かなハーブミックス（バジル、オレガノなど）少々
- 炒め用ほうれん草 20g（追加、オプション）
- 炒め用牛乳 少々（オプション）
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉を準備します。牛乳に少し浸しておくと、特有の臭みが和らぎます。牛乳から取り出した鶏むね肉を、一口大に切ってください。フライパンに少量の油を熱し、塩こしょうで軽く下味をつけた鶏むね肉を、軽く焼き色がつくまで炒めます。同様に、きれいに洗って下処理したほうれん草も、塩こしょうで味を調え、フライパンに入れてさっと炒め、少ししんなりさせる程度にします。炒めすぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 2
用意したココット皿（オーブン対応の器）の底に、炒めたほうれん草と鶏むね肉を均等に敷き詰めます。これらの材料が焼かれる過程で自然に混ざり合い、美味しいベースを作り上げます。
Step 3
その上に、一口大に切った新鮮なトマトを彩りよく並べます。トマトの爽やかな酸味が全体の風味をさらに引き立てます。中央にくぼみを作り、新鮮な卵を1個、そっと割り入れてください。卵の上には、牛乳大さじ3を、全体に優しく注ぎ入れます。
Step 4
最後に、細かい塩、挽きたての黒こしょう、そしてお好みのハーブミックスを振りかけて風味をプラスします。オーブンまたはエアフライヤーを200℃に予熱し、約15〜20分焼きます。卵黄の焼き加減はお好みで、オーブンの時間を調整してください。とろりとした半熟の卵黄が最もクリーミーで美味しいので、参考にしてください。
Step 5
今回作ったものは、卵黄が少し火が通り過ぎてしまいました。理想的なほうれん草と卵のココットは、写真よりも卵黄が少し半熟で、とろりと流れ出るような状態が一番美味しいのです。次回は、焼く時間を少し短くして、とろとろの卵黄を目指してみようと思います！
