ほうれん草とエビのフリッタータ：ブランチにぴったりの絶品レシピ
ブランチに最適！イタリア風オムレツ！ほうれん草とエビのフリッタータ ★
卵と新鮮な野菜、プリプリのエビが絶妙に組み合わさった、ボリューム満点で美味しいフリッタータを作りましょう。オムレツに似ていますが、より豊かな食感と栄養満点なイタリアンエッグ料理です。簡単に作れる、素晴らしいブランチメニューです。「世の中のすべてのレシピ」万개의레시피 (マンゲレシピ)がお届けする特別なレシピをぜひお試しください！
主な材料
- ほうれん草 60g (きれいに洗い、準備)
- エビ 6尾 (殻をむき、背わたを取る)
- 玉ねぎ 1/2個 (細かく千切り)
- エリンギ 1/2個 (薄切り)
- ニンニク 1かけ (みじん切りまたは薄切り)
- 卵 5個
- 生クリーム 3大さじ (Tbsp)
- パルメザンチーズ (粉末) 15g
- モッツァレラチーズ (シュレッド) 50g
- バター 1大さじ (Tbsp)
- オリーブオイル 適量
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、フリッタータの風味を豊かにする野菜を準備します。玉ねぎは細く、均等な千切りにしてください。ニンニクは薄切りにするか、よりマイルドなニンニクの風味がお好みならみじん切りにしても良いでしょう。玉ねぎは半個分で十分です。
Step 2
新鮮なほうれん草はきれいに洗い、葉の部分を食べやすい大きさに半分に切ります。エリンギは薄くスライスしてください。あまり厚すぎると火が通りにくくなることがあります。
Step 3
次は、フリッタータの美味しい土台作りです。中火で熱したフライパンにオリーブオイルとバターをそれぞれ大さじ1杯ずつ入れ、溶かします。バターが溶けたら、準備したニンニクと玉ねぎを加え、玉ねぎが透明で柔らかくなるまで、焦がさないようにじっくり炒めます。3〜5分ほど炒めると良いでしょう。
Step 4
玉ねぎが十分に炒まったら、準備したエビを加えて色が変わるまで炒めます。エビがピンク色になったら、すぐにほうれん草とエリンギを加え、強火で手早く炒め合わせます。野菜に火が通ったら、塩、こしょうで軽く味を調えてください。ほうれん草が水っぽくならないよう、炒めすぎには注意しましょう。
Step 5
次に、フリッタータのクリーミーな食感を担当する卵液を作ります。きれいなボウルに卵を5個割り入れ、生クリーム大さじ3杯とパルメザンチーズ粉末15gを加えてよく混ぜ合わせます。泡立ちすぎないように、優しく混ぜるのがポイントです。
Step 6
オーブン対応の耐熱皿にオリーブオイルを薄く塗って、材料がくっつかないようにします。炒めた野菜とエビを皿の底に均等に広げ、その上からモッツァレラチーズをたっぷり散らします。その後、作っておいた卵液を静かに注ぎ入れてください。チーズが卵液の上に少し見えるようにすると、さらに美味しそうに見えます。
Step 7
175℃に予熱したオーブンで、約15分から20分焼きます。表面が美味しそうな黄金色になるまで焼けば完成です。オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。温かいうちにいただくのが一番美味しいです。
