ふわふわ 딸기 수플레 팬케이크
ホームパーティー特別メニュー：目にも舌にも美味しい、フレッシュ 딸기 수플레 팬케이크
年末のホームパーティーに欠かせない甘さ！お家でカフェのような素敵なデザートが楽しめる、わたあめのようにふわふわなフレッシュ 딸기 수플레 팬케이크のレシピをご紹介します。軽やかなスフレの食感と、爽やかな 딸기 の組み合わせは、見た目も味も楽しませてくれること間違いなし。特別な日、大切な人たちと甘い思い出を作りましょう！
基本の材料
- 薄力粉 30g
- 卵 2個
- 無塩バター 5g
- オリーブオイル 大さじ1
- 牛乳 50ml
- メープルシロップ 5ml（飾り用）
- ベーキングパウダー 小さじ1/4
- 粉砂糖 大さじ1/2（メレンゲ用）
- 딸기 クランチ 小さじ1/3（飾り用）
- 新鮮な 딸기 2個（飾り用）
- グラニュー糖 20g（メレンゲ用）
調理手順
Step 1
1. スフレパンケーキの生地のベースを作りましょう。まず、卵2個を卵黄と卵白に丁寧に分けてください。卵黄のボウルには、薄力粉30g、オリーブオイル大さじ1、ベーキングパウダー小さじ1/4を加え、ダマがなくなるまで滑らかに混ぜ合わせます。生地が硬すぎる場合は、牛乳50mlを少量ずつ加えながら、滑らかな状態に調整してください。（ヒント：薄力粉をふるってから加えると、ダマにならず、より滑らかな生地になります。）
Step 2
2. ふわふわスフレの鍵！メレンゲを作る番です。清潔なボウルに分けた卵白を入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器を使って泡立てます。泡立ち始めたら、グラニュー糖20gを4回に分けて加えながら、角がしっかりと立つ固いメレンゲになるまで泡立ててください。（ヒント：砂糖を一度にすべて加えるとメレンゲがうまく立ち上がらないので、必ず分けて入れてください。）
Step 3
3. メレンゲの硬さを確認する方法はとても簡単です。ボウルを逆さまにしてもメレンゲが流れ落ちず、ボウルにしっかりと固定されていれば完成です。角がピンと立つくらいまで泡立てましょう。
Step 4
4. 次に、生地とメレンゲを合わせます。ステップ1で作った卵黄生地に、ステップ3の固いメレンゲを3回に分けて加えながら、泡を潰さないようにゴムベラで優しく混ぜ合わせます。ボウルの底からすくい上げるように、軽やかに混ぜるのがポイントです。（ヒント：混ぜすぎるとメレンゲの空気が抜けて、スフレが平たくなってしまうことがあるので注意してください。）
Step 5
5. 美味しいスフレパンケーキを焼いてみましょう！弱火で予熱したフライパンにバター5gを溶かすか、少量のオリーブオイルをひき、できた生地をお好みの大きさにすくって乗せます。生地の上に水大さじ1を入れ、すぐに蓋をして弱火で約3〜4分片面を焼き、その後、慎重に裏返して反対側もきつね色に焼き上げます。（ヒント：蓋をすることで、蒸気でよりしっとりとふわふわに焼き上がります。）
Step 6
6. 見栄え良く焼きあがったスフレパンケーキをお皿に盛り付けます。上に新鮮な 딸기 2個（食べやすい大きさにカットしてもOK）、メープルシロップ5mlをかけ、 딸기 クランチ小さじ1/3を振りかけると完成！しっとりふわふわのスフレパンケーキを、温かいうちにぜひお召し上がりください。
