ひんやり美味しい わかめときゅうりの冷製スープ
トンチミ（韓国の大根キムチ）の汁で簡単！わかめときゅうりの冷製スープ
トンチミの汁があれば、あっという間に完成する、夏にぴったりのさっぱりとしたわかめときゅうりの冷製スープの作り方をご紹介します。シャキシャキのきゅうりと柔らかいわかめの食感のハーモニーに、トンチミ特有の爽やかな風味と旨味が加わり、格別な美味しさです。
冷製スープの材料
- 乾燥わかめ（戻す前の状態） 大さじ1
- きゅうり 1/2本
- 青唐辛子 少々（お好みで）
- 赤唐辛子 少々（彩り用、お好みで）
爽やかなトンチミ汁ベース
- 市販のトンチミ汁 1パック（約500ml～1L）
- りんご酢 大さじ5（またはお好みで調整）
- 砂糖 大さじ2（またはお好みで調整）
- 白ごま 少々（飾り用）
- 市販のトンチミ汁 1パック（約500ml～1L）
- りんご酢 大さじ5（またはお好みで調整）
- 砂糖 大さじ2（またはお好みで調整）
- 白ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、冷製スープの主な材料と汁の材料を準備します。乾燥わかめ大さじ1、きゅうり1/2本、そして彩りと風味を加えるための青唐辛子と赤唐辛子を用意します。汁の材料としては、市販のトンチミ汁1パック、りんご酢大さじ5、砂糖大さじ2、そして香ばしさを加えるための白ごま少々を準備してください。
Step 2
わかめを戻します。乾燥わかめ大さじ1を冷水に浸し、十分に柔らかくなるまで戻します。戻ったわかめは、数回、流水で丁寧に洗い、ぬめりを取ります。手でしっかりと水気を絞ってから使います。戻しすぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 3
きゅうりはきれいに洗い、両端を切り落としてから、細切りにします。青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、小口切りにします。辛いのがお好みなら青唐辛子の量を増やし、彩りだけを加えたい場合は赤唐辛子だけでも構いません。
Step 4
爽やかなトンチミ汁のベースを作ります。冷やしておいたトンチミ汁1パックを大きめのボウルに注ぎ、りんご酢大さじ5と砂糖大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。トンチミ汁の塩分や甘さに合わせて、酢と砂糖の量はご自身の好みに調整してください。味見をして、甘酸っぱさのバランスを取ることが大切です。
Step 5
次に、準備した材料を汁に加えて冷製スープを完成させます。ステップ3で作ったトンチミ汁に、水気を絞ったわかめ、千切りにしたきゅうり、そして小口切りにした唐辛子をすべて加えて軽く混ぜ合わせます。最後に、香ばしさをプラスするために白ごまを振りかけると、見た目も美味しそうなわかめときゅうりの冷製スープの出来上がりです。
Step 6
トンチミの汁を使えば、別で味付けをする必要がなく、とても簡単かつスピーディーに美味しいわかめときゅうりの冷製スープを作ることができます。暑い夏の日には、この冷たいスープとシャキシャキの食感で、気分までさっぱりさせてくれるわかめときゅうりの冷製スープで暑さを乗り切りましょう！
