ひんやり冷麺マキ
〈トウジ冷麺レシピコンテスト〉キンパはお好き？冷麺ソースにつけて食べる「冷麺マキ」
暑い夏の日、火を使う時間を最小限に抑え、健康と美味しさを両立できる料理です。もちもちの麺と野菜をくるくると巻き、冷麺ソースにつけて食べる「冷麺マキ」は、食欲がない時でも楽しめる絶品です。
主な材料
- トウジビビン冷麺 2人前
- レタス 10枚
- もやし 30g
- たくあん（スライス） 10枚
- きゅうり 1/2本
- スライスハム 10枚
- 海苔（キンパ用） 5枚
タレ
- 砂糖 0.5大さじ
- 酢 1.5大さじ
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ1/4
- 塩 1小さじ
- 砂糖 0.5大さじ
- 酢 1.5大さじ
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ1/4
- 塩 1小さじ
調理手順
Step 1
まず、新鮮な野菜を準備します。もやしとレタスは流水で丁寧に洗い、しっかりと水気を切ってください。きゅうりもきれいに洗っておきましょう。
Step 2
きゅうりは種の部分を除き、約0.5cm幅の細切りにします。たくあんも同様の長さに細切りにして準備します。レタスは食べやすいように半分にカットしておきましょう。
Step 3
玉ねぎはみじん切りにします。スライスハムは、キンパのサイズに合わせて縦半分にカットします。キンパ用の海苔は半分にカットして、細長い形にしておきましょう。（コツ：海苔のザラザラした面を上にして置くと、具材がくっつきやすくなります。）
Step 4
次に、冷麺の麺を茹でます。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、トウジビビン冷麺の麺を入れ、パッケージに記載されている時間通りに茹でます。茹で上がった麺は、冷水で素早く洗い、ぬめりを取って水気をよく切ります。水気を切った麺に、砂糖0.5大さじ、酢1.5大さじ、玉ねぎのみじん切り大さじ1/4、塩1小さじを加えて、優しく揉み込むように混ぜて味を調えます。
Step 5
さあ、全ての材料が揃いましたので、冷麺マキを作りましょう！
Step 6
準備した海苔の半分の1枚をまな板や巻きすの上に置き、端から1〜2cmほど間隔を空けて、レタス、味付けした冷麺、きゅうり、たくあん、もやしを斜め方向にきれいに並べます。具材を乗せすぎると巻くのが難しくなるので、適量を使うのがポイントです。
Step 7
巻きすや手を使って、海苔が破れないようにしっかりと巻いていきます。巻き終わりを軽く押さえて、形を整えましょう。
Step 8
完成した冷麺マキは、食べやすい大きさにカットし、付属のトウジビビン冷麺ソースにつけて、美味しく召し上がってください！
