とろーり濃厚！明太子マヨのいなり寿司

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10か月前

市販のいなり寿司が格段に美味しくなる！明太子マヨのいなり寿司

いつものいなり寿司に、クリーミーでコクのある明太子マヨをたっぷり乗せて、見た目も味もワンランクアップ！簡単なのに特別感のある一品は、おもてなしやちょっとしたご馳味にぴったりです。

明太子は、薄皮が破れないように軽く包丁で切れ込みを入れ、スプーンなどで中身の「たらこ」だけを優しくかき出してください。皮ごと使うと食感が悪くなることがあります。

ボウルに、かき出した明太子、マヨネーズ大さじ2、料理酒（またはみりん）大さじ1/2を入れ、泡立て器やスプーンでなめらかになるまで混ぜ合わせ、明太子マヨソースを作ります。料理酒を加えることで、明太子の臭みを抑え、風味豊かに仕上がります。

温かいごはん2膳分に、いなり寿司キットに入っているふりかけと、市販の調味液（甘酢）の半量、ごま油大さじ1を加えてください。しゃもじやスプーンで、ごはん粒を潰さないように優しく混ぜ、下味をつけます。残りの調味液は味見をしながら調整してください。

味付けいなり揚げは、ザルにあけて汁気を切り、手で軽く押さえて水気を拭き取ります。強く絞ると破れることがあるので注意してください。準備したごはんを、いなり揚げの袋の2/3程度まで詰めていきます。欲張りすぎると明太子マヨが乗らなくなります。

いなり寿司の上に、ステップ1で作った明太子マヨソースをたっぷりとのせてください。スプーンの背などで形を整えると、さらに美味しそうに見えます。

お好みでベビーリーフを添えたり、わさびを少量添えてお召し上がりください。明太子の塩気とわさびのツーンとした辛味が合わさって、奥深い味わいが楽しめます。