とろーり濃厚！パンチェーラ（器風パスタ）の作り方
おうちで本格パスタ！パンチェーラのレシピ：クリームパスタ、パンの器、生クリーム、牛乳、ベーコン、玉ねぎ
皆さん、こんにちは！今回は、いつもの食卓をちょっと贅沢にしてくれる「パンチェーラ」のレシピをご紹介します。「パンチェーラ」はイタリア語でパンを意味しますが、実はイタリアではパンを器にしてパスタを食べるスタイルは一般的ではないそうです。それでも、なぜか日本では大人気！多くのイタリアンレストランで定番メニューとなっていますよね。通常はたっぷりのクリームソースでパンをふっくらといただくことが多いですが、今回は少し軽めのクリームソースで、パン本来の香ばしさとパスタの旨味を両方楽しめるように工夫しました。もし、ソースが染み込んだパンがお好みでしたら、牛乳と生クリームの量を少し増やしてみてくださいね。さあ、それでは美味しいパンチェーラの作り方を詳しくご説明します。
材料（2〜3人分）
- パスタ麺 2〜3人分
- パン（丸パンやバゲットなど、器にできるもの）
- ニンニク 2〜3かけ
- ベーコン 2〜3枚
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 黒こしょう 少々
- パルミジャーノ・レッジャーノ チーズ（または粉チーズ） 適量
- イタリアンパセリ（みじん切り、飾り用、お好みで） 少々
- 塩 少々
- 水（パスタを茹でる用） 適量
- オリーブオイル（またはサラダ油） 適量
- 牛乳 300ml
- 生クリーム 200ml
調理手順
Step 1
まず、パンを器用に準備しましょう。パンの上部をナイフで切り取り、蓋のように取っておきます。次に、ナイフを使ってパンの内側をくり抜き、パスタを入れるための器を作ります。底や側面が薄くなりすぎるとソースが漏れる可能性があるので、適度な厚みを残すように注意してください。
Step 2
深めの鍋にたっぷりの水を入れ、塩少々、オリーブオイル少々を加えて強火で沸騰させます。お湯が沸騰したらパスタ麺を入れ、袋の表示時間より1〜2分短めに茹でて、アルデンテの状態に仕上げます。茹で汁は捨てずに、お玉一杯分ほど取っておきましょう。
Step 3
パスタが茹で上がる間に、具材を準備します。玉ねぎは皮をむき、みじん切りにするか薄切りにします。ベーコンは2〜3cm幅に切ります。ニンニクは薄切りにするか、みじん切りにしてください。
Step 4
フライパンにオリーブオイル（またはサラダ油）を適量熱し、ニンニクと玉ねぎを加えて中弱火で炒めます。ニンニクの香りが立ち、玉ねぎがしんなりしてきたら、ベーコンを加えてカリッとするまで一緒に炒め合わせましょう。
Step 5
具材が炒まったら、フライパンに牛乳（300ml）と生クリーム（200ml）を注ぎ入れます。パルミジャーノ・レッジャーノ チーズ（または粉チーズ）をたっぷり加え、黒こしょう少々、塩少々で味を調えます。全体をよく混ぜながら、ソースが少しとろりとするまで中弱火で煮詰めていきます。味見をして、塩加減が強すぎないように調整するのがポイントです。
Step 6
ソースにとろみがついたら、茹で上がったパスタを加えて、ソースとパスタがよく絡むように優しく混ぜ合わせます。もしソースが濃すぎる場合は、先ほど取っておいた茹で汁を少しずつ加えながら、お好みのとろみに調整してください。
Step 7
くり抜いたパンの器をオーブンの天板に乗せ、180〜200℃に予熱したオーブンで4分ほど、表面が軽く焼き色がつき、温まるまで焼きます。オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。オーブントースターやエアフライヤーでも代用できます。
Step 8
オーブンから出したばかりの温かいパンの器に、ソースと和えたパスタをこんもりと盛り付けます。パンとパスタの贅沢な組み合わせに、食欲をそそられますね！
Step 9
お好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らすと、さらに彩り豊かに！熱々のうちに、どうぞ召し上がれ！
