とろける豆腐と海苔のお吸い物

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12か月前

ふわふわ豆腐と旨味海苔の絶妙なハーモニー、超簡単豆腐海苔スープ

忙しい日や、軽くてヘルシーな食事をしたい時にぴったり。わずか5分で完成する栄養満点のお吸い物です。とろけるように柔らかな豆腐と、香ばしい海苔の素晴らしい組み合わせは、ご飯にかけても、そのままいただいても最高です。

まず、600mlの水にだしパックを入れ、15分間煮出して美味しい出汁を作ります。煮出し終わったら、だしパックは取り出して準備しておきます。

キンパ用の海苔3枚を用意します。もし既に焼いてある海苔や味付け海苔を使う場合は、この工程は省略し、そのまま出汁に入れても大丈夫です。本来は直火で軽く炙ると風味が増しますが、IHコンロの場合は、フライパンで弱火で表裏2〜3分ずつ軽く焼いてください。こうすることで海苔の香ばしい風味が引き立ちます。

作った出汁に、絹ごし豆腐1パックをそっと加えます。豆腐の塊がそのまま入らないように、優しくほぐしながら加えるのがおすすめです。

焼いた海苔は、ビニール袋に入れて手でパリパリに砕いてください。細かく砕きすぎず、少し食感が残る程度に砕くのが良いでしょう。

中弱火で豆腐が温まってきたら、砕いた海苔とだし醤油大さじ1を加えて味を調えます。だし醤油だけでは塩分が足りない場合があるので、味見をしながら塩を小さじ1/3程度加えて、お好みの味に調整してください。柔らかな豆腐と海苔の旨味が溶け合い始めます。

最後に、薄切りにした長ネギと青唐辛子を加えます。(もし長ネギがなければ省略可能です。) あと1〜2分ほど煮込めば、とろとろで美味しい豆腐海苔スープの完成です！ピリ辛がお好みなら、青唐辛子をぜひ加えてみてください。