とろける美味しさ！アップグレード牛乳卵カレー
冷蔵庫のお掃除にも最適！クリーミーな牛乳卵カレーのレシピ（アップグレード版）
皆さん、こんにちは！今日は、皆さんに大好評だった「牛乳卵カレー」を、さらにパワーアップさせてお届けします！冷蔵庫に残っているじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、きのこなどの余り野菜を活用するのにぴったりですし、簡単なのに本格的な一食を楽しみたい時にも最高です。今回は以前よりもずっとクリーミーで、風味豊かにアップグレードしましたので、ぜひ試してみてください！たくさんの方から「美味しい」とお褒めの言葉をいただき、私もとても嬉しいです。このレシピは簡単なのに味は保証付きなので、ぜひ作ってみて、感想をたくさん聞かせてくださいね！
材料
- 固形カレールー 2かけ（お好みのとろみに合わせて調整してください）
- 豚バラ薄切り肉 150g（コクと風味をプラス！）
- じゃがいも 1個
- にんじん 少々
- 玉ねぎ 1/2個
- ミニえのき茸（またはお好みのきのこ） 3個
- 牛乳 400ml（2人分、1人あたり200mlが目安）
- 卵 1〜2個（お好みで調整）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、お料理に使う全ての材料を準備しましょう。ご自宅にある余り野菜を活用するのがおすすめです。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、きのこなど、冷蔵庫にあるものを使ってみてください。全ての野菜は、カレーが煮詰まって具材が小さくなることを考慮し、約1cm角の食べやすい大きさに刻むのがポイントです。こうすることで、火の通りも早くなり、野菜本来の旨味もしっかり引き出されます。
Step 2
大きめのフライパンに、少量のサラダ油を熱し、準備しておいた刻み野菜を全て入れて一緒に炒めます。野菜を細かく切っているので、炒める順番を気にせず、一度に全て入れて炒めてしまえば便利で手早く調理できますよ。野菜からほんのり甘みが出てくるまで、じっくりと炒めましょう。
Step 3
次に、豚バラ薄切り肉150gを加えて一緒に炒めます。豚バラ肉特有の香ばしさがカレーに加わることで、格段に深みとコクが増します。他の材料はともかく、この豚バラ肉だけはぜひ加えていただきたいと強くおすすめします！豚肉から出る脂が野菜と絡み合い、さらに美味しくなります。豚肉がきつね色にカリッとするまで炒め、こしょう少々を振って肉の臭みを抑えましょう。
Step 4
いよいよ、フライパンに牛乳400mlを注ぎます。このレシピは2人分を想定しており、1人あたり牛乳200mlを目安にしています。牛乳を加えることで、カレーの味がまろやかになり、風味が格段に豊かになります。中火〜強火で沸騰したら、すぐに次の工程に進んでください。
Step 5
牛乳がしっかりと沸騰したら、固形カレールー2かけを加えてください。お使いになるカレールーの種類（固形、粉末）によって、水の量やとろみが変わることがありますので、粉末ルーを使う場合は水の量を調整したり、ルーの量を加減したりして、お好みのとろみに合わせることが大切です。ダマにならないよう、ヘラなどで混ぜながら、ルーをしっかり溶かして煮込みましょう。
Step 6
カレーが具材と一緒に、とろみが出てきたら、準備しておいた卵1〜2個を溶きほぐして加え、ゆっくりと混ぜながら火を通してください。卵がカレーに優しい膜を作り、さらにまろやかで、とろりとした食感を加えてくれます。もう少し濃厚でとろみのあるカレーがお好みなら、卵をもう1個加えても良いでしょう。卵が固まったら火を止め、熱々を召し上がれ！
